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干辣椒怎么做辣椒酱好吃

时间:2018-05-02 09:45:59来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

平时人们做辣椒酱时,都喜欢用新鲜的红辣椒,但在进入冬季以后,先加红辣椒数量减少,人们想吃辣椒酱时就会没有材料,这时他们就特别想知道,家中的干辣椒能不能制作辣椒酱呢?如果能它怎么做才好吃呢?干辣椒也是可以制作辣椒酱的,而且做法有很多种,一会儿小编就为大家具体介绍一下。

干辣椒怎么做辣椒酱好吃

干辣椒怎么做辣椒酱好吃

干辣椒酱作法一

1、用家中干辣椒制作辣椒酱时,需要准备清水750克,干辣椒一百克,大蒜一头,食用盐20克,小茴香粉十克。

2、把准备好的大去皮以后,剁成蒜泥儿,把干辣椒用清水洗净,然后再放在温水中泡软,泡好以后取出去掉蒂。

3、把处理好的辣椒与大蒜以及清水一起放入到料理机中,搅碎制成酱状,取出以后放在锅中再加入,准备好的食用盐和小茴香粉一起煮开,再熬十分钟,这时锅中的辣椒酱就能做好。

干辣椒怎么做辣椒酱好吃

辣椒酱做法

1、用干辣椒做酱时最好选择干燥以后的朝天椒,再准备适量的大蒜与花椒,另外食用盐和糖都要适量准备一些。

2、把干辣椒洗净以后去蒂,然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟,取出以后降温,用刀把它们剁碎,大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿,辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1,与花椒的比例应该是10:1。

3、在炒锅中放油加热以后放入花椒,用小火慢慢炒香,然后再放入剁好的辣椒快速翻炒,等锅中的辣椒将变得粘稠时,加入适量糖,随后倒入制好的蒜蓉,炒出蒜香以后,再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温,这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。 

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