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怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程

时间:2019-08-13 16:21:26来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

蓉辣酱是人们吃面条,吃汤粉是必不可少的酱料,有些人在吃火锅时在料中也喜欢放入适量的蒜蓉辣椒,那么这种蒜蓉辣椒是怎么做成的呢?能不能自己在家中做蒜蓉辣酱呢?其实蒜蓉辣椒的做法并不复杂,只要掌握它正确的做法步骤,就能轻松做出好吃的蒜蓉辣酱,下面是对他做法教程的详细介绍,大家可以认真看一看。

怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程

怎样自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱的做法教程

1、制作蒜蓉辣酱时,要准备新鲜的小红辣椒,500克大蒜,150克,100克食用盐,适量白糖和白醋以及高度白酒,都要适当准备一些,除此以外还要准备干净无油无水的瓶子,平时在准备好以后,要在内壁上涂抹适量白酒进行消毒,最后再把它晾干。

2、把准备好的小红辣椒用清水洗净,晾干表面的水分,再用剪刀把它的绿色蒂剪掉。大蒜去掉外皮和生姜一起用清水洗净,也晾干表面的水分。把生姜和大蒜全部剁成碎末,辣椒也要用刀剁碎。

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3、把剁好的辣椒,大蒜和生姜全部放入料理集中,让料理及工作把他们搅成牛肉卷,取出以后放在干净的大碗中,加入准备好的盐,白糖和白醋,以及少量白酒一起调匀,再装入的准备好的干净玻璃瓶中。把玻璃瓶的瓶口密封好,放在阴凉的环境中发酵,十几天以后里面的蒜蓉辣酱就能发酵完成。

4、蒜蓉辣酱在发酵完成后可随时取出食用,但每次取食时一定要用无油无水的勺子,而且在取食以后要及时把瓶口密封好,最好能把它放入冰箱,冷藏保存,因为自己制作的蒜蓉辣椒酱没有加入任何防腐成分,如果不注意保存就会让它出现变质。

5、蒜蓉辣酱还有另外一种做法,准备的材料不变,可以把捣碎以后的辣椒泥直接放在无油无水的锅中炒,在炒的过程中加入准备好的白糖盐和白酒,炒好以后取出降温再密封保存,这样做出的蒜蓉辣酱味道香,辣味淡,也特别好吃。 

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