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冬笋如何腌制 腌制冬笋的方法

时间:2018-02-09 19:59:06来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

冬笋不但可以用来做汤,用来炖肉,它还可以腌制以后使用,而且它有多种不同的腌制方式,腌好以后的冬笋味道鲜香,口感独特,下饭配都特别好吃,但是人们对于冬笋的腌制方法了解却不多,不知道它怎么腌最好吃,今天小编就为大家具体介绍一下。

腌制冬笋的方法

腌制冬笋的方法

腌制方法一

1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克,食用盐适量,味精适量,清水适量。

2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后,用清水洗净再用刀把它从中间切开,然后在锅中放入适量的清水,烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。

3、冬笋煮好以后,取出沥掉水分,降温以后放在盆中,然后再加入准备好的食用盐,调匀以后腌制。

4、2到3小时以后,把腌制的冬笋取出,放在容器中,用重物压实,再过24小时,冬笋就能入味,这时把它取出,切成片状以后,放入麻油和味精,调味,调匀以后鲜美可口,特别好吃。

腌制冬笋的方法

腌制方法二

1、冬笋在腌制时,还没加入适量的米酒,具体材料是冬笋500克,高度米酒30克食用盐和白糖各适量准备,除此以外,味精和香油也要准备一些。

2、把冬笋去掉笋壳以后,用清水洗净,再用刀把它切成扇形的小块。然后再把每个冬笋小块用刀切成连着的连刀片。

3、在锅中放水加热,烧开以后,把笋片入锅焯烫,烧好以后,取出降温,然后放在盆中,加入准备好的食用盐和白糖调匀,随后再倒入米酒,腌制24小时。

4、把腌好的笋片取出,摆放在盘子中,滴上香油,就能上桌食用,尝一口既有米酒的香气也能笋的鲜香,味道特别好。

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