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羊肚菇的功效和作用 羊肚菇的做法步骤教程

时间:2017-03-29 11:04:35来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

羊肚蘑菇是一种野生蘑菇,它除了可以供人类食用,为人体提供多种营养成分以外,还有一些药用价值存在,可以预防和缓解人类的一些常见疾病。

羊肚菇

羊肚菇的功效和作用 

1、可以抗疲劳

羊肚蘑菇中不但有多种微量元素,还有一些矿物质存在,最重的是这种蘑菇中有一些天然的多糖成分,人体吸收这些营养成分以后能快速转化成能量,从而也就减少了疲劳感的出现,也就让羊肚蘑菇具有了不错的抗疲劳功效。

2、能提高免疫力

羊肚蘑菇可以有效的提高人体的免疫力,科学家早就证实一些天然的真菌具有出色的抗癌作用,而羊肚蘑菇中就有大量的抗癌真菌存在,人们食用羊肚蘑菇以后能提高细胞活性,减少病毒对细胞的伤害,会让身体的抗病能力明显增加,同进也能减少癌症等恶性疾病的发生。

3、能保护肝脏

羊肚蘑菇对人类的肝脏也有不错的保护作用,它可以调节血液中的转氨酶,也能修复受损的肝细胞,更能调节肝脏中脂质氧化物的含量,对肝炎和肝肿大以及肝功能受损等症状都有不错的缓解功效,平时多食用一些,还能有效提高肝脏的解毒能力。

羊肚菇的做法步骤教程

做法一

1. 鲻去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥;

2. 将鱼泥用葱汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;

3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;

4. 羊肚菌用温水泡发,开水煮软;

5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;

6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;

7. 羊肚菌剪开成平面,洗净,沥干水分平放在案板上,撒上干淀粉;

8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上,并沾上一枚香菜叶,两头再撒上干贝丝沾牢,入笼小火蒸3 分钟至熟;

9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开,下入银耳煨至入味;

10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形,把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;

11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开,用水淀粉勾玻璃芡,浇在菜上即成.

做法二

1. 干羊肚菌用冷水泡发5 分钟,再淘洗四遍,入开水锅中氽烫片刻,捞出控水;

2. 鸡翅去翼尖,洗净后自肘关节处斩为两段;

3. 斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、五香粉、黄酒和清水拌匀,腌渍30 分钟;

4. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至五成热,下鸡翅炸黄,取出沥油;

5. 沥油后的鸡翅入小铝锅,下羊肚菌、盐、葱段、姜块(拍松)、鸡清汤600毫升,沸后移至小火上煨约1 小时;

6. 煨至鸡翅软烂脱骨,取出拼摆在盘子周围,羊肚菌摆入中心;

7. 将余下的汁水倒入炒锅,锅上旺火,下甜、咸酱油各20克、盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅将汁淋在羊肚菌上即成.

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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