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油炸蘑菇的功效与作用 油炸蘑菇的做法步骤教程

时间:2017-04-19 20:19:17来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

油炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。口味咸鲜,营养价值丰富。 

油炸蘑菇

油炸蘑菇的功效与作用 

1.提高机体免疫力

油炸蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2.镇痛,镇静

油炸蘑菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱Ч纱媛鸱取?/p>

3.止咳化痰

油炸蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

油炸蘑菇的做法步骤教程 

做法一

1.蘑菇洗净控水,准备好鸡蛋2个

2.将蘑菇撕成细条

3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用

4.取一小盘子准备适量面粉

5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀

6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉

7.注意蘑菇条要分别裹上,不要有粘连在一起的

8.锅中放入油,烧热

9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色,油温过高时要转中小火炸

10.蘑菇炸成金黄色出锅控油

做法二

1准备食材:平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。

2面粉和淀粉放入容器中,加入食盐、五香粉,加入清水调匀成面糊。

3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状,放在一边静止几分钟。

5平菇洗净撕成条块状。

6煮锅中烧沸水,放入平菇焯水。

7焯过水的平菇捞出,挤净水分。

8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

9油锅烧至六七成热,放入沾好面糊的平菇炸制。

10炸熟捞出。

11油温升至八九成热后,再次下入平菇复炸。大火促一下,逼出平菇里的油份。

12炸制金黄色捞出。放入盘中,根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

烹饪技巧:复炸的时候高温大火,能逼出平菇中大部分油份,也能使平菇外皮酥脆。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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