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口蘑肉片用料和做法

时间:2014-07-29 09:56:21来源:z.xiziwang.net 作者:admin

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果蔬百科口蘑肉片

  

口蘑肉片用料:

口蘑,里脊肉

  

口蘑肉片调料:

、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒

  

口蘑肉片做法:

  1、里脊肉切薄片,用酱油、料酒腌5-10分钟。口蘑切片备用。

  2、热油,花椒爆香,然后放入姜丝和腌好的肉片,翻炒。

  3、肉变色后,立即放入口蘑不断翻炒,待口蘑出水后,可盖上锅盖略微炖2分钟左右。

  4、开锅后,如颜色尚浅,可再加少许酱油调色,口蘑差不多都均匀缩水后,放适量的盐和鸡精出锅。

  

小贴士:

  口蘑不易炖时间过长,可在过程中品尝一下,熟了即可出锅。因为口蘑会不断出水和缩小,如不及时出锅,便会失去蘑菇本应有了柔软口感。

  口蘑肉片的特色:

  超级简单,超级鲜美。

  口蘑肉片的做法:

  放油,把肉炒成四成熟,捞起,用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成。

  提示:口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了,因为我家的酱油是生抽,所以颜色看起来比较淡,大家可以试着做!

 

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