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梨菇的营养价值 梨菇家常做法大全

时间:2014-07-29 08:29:14来源:z.xiziwang.net 作者:admin

菇好吃,营养价值高,我们都来了解一下梨菇的各种各样的菜式的做法吧。

果蔬百科梨菇

梨菇

为真茵植物门真菌梨菇 Russukacyanoxantha(Schaeff.exFr. )f.PektereauiR.Maire 的子实体。产于福建等地。味道鲜美,市场有出售。菌盖宽 5-10 厘米,扁半球形,平展后中部下凹,最终近漏斗形,浅青褐色、灰绿色、粉灰色,菌肉白色。

梨菇的营养

    梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

梨菇的菜式

    凉拌梨菇丝

    一、原料:

    1.主料:鲜梨菇 300 克。

    2.调料:酱油、麻油。

    二、制法:

    1.将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀。

    2.将梨菇去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出沥水,切丝装盘,浇上兑好的麻油、酱油即可食用。

    按,凉拌梨菇丝可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素,具有滋补功效,常食之身体健康少病。

    梨菇炒青菜

    一、原料:

    1.主料:鲜梨菇 150 克,青菜 200 克。

    2.调料:精盐、味精、花、素油。

    二、制法:

    1.将梨菇去杂洗净切条。青菜去杂洗净切条。

    2.锅内放油饶热,加葱花偏香,加入梨菇、青菜煸炒,再加入精盐、味精,炒至入味出锅装盘即成。

    按,梨菇配以解热除烦。通利肠胃的青菜组成此菜。含有丰富的蛋白质。碳水化合物、钙、磷、铁、萝卜素、维生素 C、B1、B2 等营养成分,具有解热除烦、消食和中、下气解毒的功效。用于肺热咳嗽、便秘、丹毒等病症。健康人食之可滋壮身体。

    梨菇豆腐羹

    一、原料:

    1.主料:鲜梨菇 200 克,嫩豆腐 200 克,熟笋丁 50 克,青菜叶 50 克。

    2.调料:精盐、味精、葱花、末、湿淀粉、素油、麻油、鲜汤。

    二、制法:

    1.将梨菇去杂洗净切丁。将豆腐切丁。青菜叶洗净切碎。

    2.锅内放油烧至八成热,下葱姜煸香,加入鲜汤、豆腐、梨菇、笋丁,烧一会加入精盐、味精再烧,加入青菜叶,烧至入味,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗中即成。

    按:豆腐每百克含蛋白质 10.7 克,脂肪 2.1 克,碳水化合物 2 克,钙200 毫克,磷 89 毫克,铁 3.1 毫克。豆腐所含蛋白质很容易被人体所吸收。豆腐具有宽中益气、和脾胃、消账满、清热散血等功效。与梨菇组成此羹,可用于气血不足、脾肾阳虚等症。

    梨菇炖鸡

    一、原料:

    1.主料、鲜梨菇 50Q 克,母鸡 1 只(重约 1500 克)。

    2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

    二、制法:

    1.将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放沸水锅焯一下,捞出洗净。梨菇去杂洗净撕片。

    2.锅内放适量清水,再放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡熟,加入梨菇,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

    按:梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素,具有补益的功效。补益脾胃、用于甲院隐痛。乏力、四肢无力病症。补肾益血,用于产后乳少、虚弱头晕、小便频急等病症。健康人常食之,添髓补精,助阳气。

    梨菇炒肉丝

    一、原料:

    1.主料:梨菇 500 克,猪瘦肉 200 克。

    2.调料:料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝。

    二、制法:

    1.将梨菇去杂洗净撕片。猪肉洗净切丝。

    2.锅烧热,投入肉丝煸炒至水干,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱、姜、精盐炒至肉熟,加入梨菇炒至肉熟烂入味,出锅装盘即成。

    按,梨菇炒肉丝含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有滋阴健中的功效。可用于治疗肝脾不和胁隐痛、腹胀、慢性肝炎等病症。健康人常食之,补中益气,强健身体。

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