蒸鱼豉油味道鲜香，色泽红润，从外观看，它与酱油十分相似，但它的制作原料与酱油有所不同，他在加工过程中会加入水，白砂糖，食用盐，小麦粉，主要原料是大豆。这种调味料做好以后可以用于多种菜品的烹调，能提味增鲜，但它不能过量食用不然也会有副作用出现。
蒸鱼豉油的作用
1、加快脂肪燃烧促进消化
蒸鱼豉油是一大豆为主要原料，加入食用盐，白糖和酵母等多种配料，经过发酵酿制以后得到的调味品，它含有多种活性酶类成分，生物制剂能促进消化液分泌，加快肠胃对食物的消化与吸收，又能促进身体内脂肪燃烧与代谢，平时人们适合食用既能促进消化也能预防肥胖。
2、提味增鲜去除异味
蒸鱼豉油是一种鲜香味很浓的调味品，，平时在做蒸鱼或者蒸水蛋以及空调，一些素菜时，都可以加入蒸鱼豉油进行调味，可以让做好的菜品鲜香味十足，而且在腌制肉类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，还能去除肉类腥臭味，能让做好的肉类菜品口感鲜嫩味道鲜美。
蒸鱼豉油的副作用
1、质量好的蒸鱼豉油适量食用是对身体没有什么副作用，但灯鱼豉油是以黄豆为主要原料，经过发酵加工而成的调味品，有时候他在加工过程中会使用发霉的大豆，如果人们购买食用了用发霉大豆加工成的蒸鱼豉油，就容易诱发癌症。
2、蒸鱼豉油是一种发酵后的调味品它色泽深红，接近黑色，含有大量的黑色素，如果平时人们长期过量食用蒸鱼豉油，就会让这些色素在人们皮肤表层沉积，会让人们的皮肤变黑，或者会让人们的皮肤表层上出现黑斑。
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