在每年重阳节，国内很多地区都有喝桂花酒的习惯，而且他们喝的桂花酒多是自己在家中酿制的。这种自制的桂花酒既有浓郁的香气，又能开胃理气也能活血美容。很多人对它的制作方法都很感兴趣，今天小编就为大家重点介绍一下。
自制桂花酒的方法
1、自己在家中制作桂花酒时，需要准备新鲜桂花500克，红枣一百克，桂圆50克，高度纯粮白酒5000克，黄芪十克，冰糖500克，泡酒用的大玻璃桶一个。
2、把准备好的新鲜桂花仔洗干净去掉水分，把准备好的冰糖研成粉末状，放入到桂花中调匀，再把它装入到大玻璃瓶中，密封后发酵2到3天。
3、等桂花发酵完成以后，再加入准备好的桂圆和红枣以及黄芪最后倒入准备好的纯粮白酒，用干净的筷子调匀，以后，在它的瓶口处用保鲜膜，密封后，然后再盖上盖子。
4、把放有桂花酒的大玻璃瓶，放到阴凉通风的地方保存三个月，这时自制的桂花酒就能做好，取出过滤后直接饮用就可以。如果把做好的桂花酒窖藏3到5年，会让桂花酒的口感与味道更加诱人，入口甘醇香甜。
桂花酒的酿制方法
1、桂花酒还可以用糯米酒来酿制，在制作时需要准备，桂花50克，白糖50克，糯米酒500克。
2、把准备好的桂花和冰糖一起放入到糯米酒中，装入到干净的玻璃瓶中，密封好以后保存在阴凉通风的地方，60天以后自制的桂花酒就能发酵完成。
3、在制作桂花酒时，准备好的桂花要提前挑选一下，去掉变质的桂花，而且要把桂花的残梗去掉，最后再用清水冲洗一下，在晾干以后再去酿酒，这样会让桂花酒的口感更好一些。
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