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四川豆瓣酱如何做 四川豆瓣酱的做法教程

时间:2015-03-17 21:04:56来源:z.xiziwang.net 作者:aletan

四川豆瓣酱的味肯定是辣的,因为四川人喜欢吃辣味,现在我们就了解一下这种好吃的四川豆瓣酱是如何做出来的吧。

果蔬百科四川豆瓣酱

四川豆瓣酱的做法

1.这个四川豆瓣酱用的是霉豆瓣作用的,先用水来清洗干净霉豆瓣后再去制作四川豆瓣酱,这时候我们再用手去轻轻地搓一下四川豆瓣酱,力度在适当,要不然豆瓣酱就会碎了。

2.这时候我们再把豆瓣酱沥干水份备用,豆瓣酱的水份被沥干以后,就可以把豆瓣酱放进容器中了,然后再把水加进去,1:1的比例加水。

3.这时候再加入10%的干青花椒,再加上30%的盐,再加入10%r 白酒,然后再把材料搅拌好,然后再把40%入菜籽油加进去。

4.这时候就可以把这个四川的豆瓣酱拿出去晒了,就放在外面白天晒,晚上也不用收回来,就让露水打,不过下雨的时候可以收回来。

5.需要持续晒上15天左右才行,每天太阳出来的时候都搅拌一下,晒了十五天就基本上成了。豆瓣酱晒好了以后再把一些辣椒加进去,一款四川的豆瓣酱就做好了。

 

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