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黄瓜咸菜的腌制方法

时间:2014-05-21 12:54:36来源:z.xiziwang.net 作者:luliuhua

又到了黄瓜的季节,很多人都喜欢买黄瓜来吃吧?平常我们经常吃到的黄瓜无非都是拿来当配菜炒来吃的,吃多了也会渐渐地失去了味道,再买来吃无非都是想不到买什么配菜吧?那么不知道大家吃过腌黄瓜没有?小编家里现在这个时候有得卖了,可是不知道为什么,在我现在这个城市根本就看不到腌黄瓜卖。有也是切碎了的那种,不会像小编家里整只拿来腌的。那么现在小编就教一下大家黄瓜的腌制方法吧。

果蔬百科腌黄瓜

黄瓜咸菜的腌制方法

1、把黄瓜进行清洗。清洗的时候,要注意把黄瓜洗干净,以免有残留的农药,吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净,以做备用.

2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,因为有时候,两头的黄瓜会发苦,如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话,有可能腌出来的黄瓜会发苦哦,记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜,其他的辅助料也切好,准备后用。

3、黄瓜切好了后,大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然,如果你想吃较为干一些的话,就多晒会。如果想吃嫩一些的话,就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。

4、在你凉晒的时候,一定要注意,不要浪费了时间哦。就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候,如果我们需要好味道的话,也是需要用花椒来提味儿的。这个时候,就要把花椒放进冷水中,然后放在灶上进行熬制。注意,要用微火来,不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。

5、你这个时候,就要把你所晒好的黄瓜条开始进行染盐了。在染盐的时候,我们也说过,如果你喜欢其他的口味的话,也可以加入你的其他的物料的。例如,花生或者是辣椒。在染盐前,注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下,这个时候,花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜染盐的时候,也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。

6、把所有的东西都准备完了后,你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后,你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。

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