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腌黄瓜咸菜的做法

时间:2014-07-13 10:09:59来源:z.xiziwang.net 作者:lengxuelx

 夏天来领,天气燥热,人们胃口难免下降,为此吃饭前总少不了一些开胃小菜,而腌黄瓜就是一道很好的开胃小菜,黄瓜味道脆爽可口,又含有大量的维生素。而腌黄瓜咸中带酸,细细咀嚼酸中又有甜,怎么样心动了吧,下面就让小编给你们介绍腌黄瓜的做法。

果蔬百科腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法

1.将黄瓜洗净,去除部分头和尾,再切成一段一段,当然也可根据自己的喜好切成任意大小。

2.将切好后的黄瓜倒入盆中,加入大量地盐(大可多加些盐,不用担心太咸,盐的作用是将黄瓜中的水分沥出来,并且会随着水流出来)搅拌均匀。

3.将搅拌均匀后的黄瓜用重物压制24个小时,可以用石头,也可用盆装水压上,将黄瓜的水分沥出,记住一定是要用重物。

4.锅内倒入油,热锅后加入花椒、八角、爆炒出香味再倒入大量酱油、醋、白糖,糖溶化后关火,放凉。

5.在放凉的料汁中倒入黄瓜、末,喜欢吃辣的也可加入辣椒,搅拌均匀,再加入少许白酒,味精拌匀,在腌制24小时之后就可以食用了,记得要分次取食哦。

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