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腌茄子怎么腌 腌茄子的做法步骤教程

时间:2017-08-29 21:34:37来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

茄子大家平时都会吃,而且它吃法有很多种,可以炒食也可以炖制,还能蒸熟以后再吃,但是腌茄子你们吃过吗?知道腌茄子应该怎么腌吗?腌茄子是东北地区最常见的茄子吃法,一会我就把腌茄子的做法步骤教程写出来,大家看过以后就能知道腌茄子怎么腌。

腌茄子怎么腌呢 腌茄子的做法步骤教程

腌茄子的材料

腌茄子时需要准备新鲜茄子两千克,香菜四两,辣椒三两,另外还要准备三头,芝麻适量,盐适量。

腌茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗净,去掉茄子蒂,再把准备好的香菜摘一下,用清水洗好去掉水分备用。大蒜去掉外皮,制成蒜泥,辣椒洗净以后切成小丁备用。

2、把茄子用刀从中间切开,放在蒸锅的蒸屉上,再锅中放水,加少量白醋,然后把蒸屉放上去盖好锅盖,开火蒸制,把茄子蒸熟以后取出降温。

3、把切好的辣椒丁放在制好的蒜泥中,再把香菜切成细末也放进去,最后放入食用盐和香油,调匀以后备用。

4、等锅中的茄子蒸好以后取出降温,再把调好的馅料放在茄子中间,压实放在干净的容器中,最后把它余下的馅料全放进去,再盖好容器的盖子,放在冰箱中冷藏腌制,三到五天以后茄子就能入味,想吃时可以随时取出食用。 

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