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蒜茄子做法步骤 蒜茄子如何做

时间:2014-08-07 18:34:41来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天闲着没事就给大家介绍介绍茄子的做法吧,没事在家都可以做做的

果蔬百科蒜茄子

 

蒜茄子风味

蒜茄子味美,好吃易做,是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,还能杀菌消毒,常食有益于身体健康。

蒜茄子用料

鲜嫩茄子4个、

大蒜两头、精盐适量。

蒜茄子做法

一般做法

①茄子洗净,去把削皮,切成两片相连的若干片,置锅内蒸透,晾凉待用;

大蒜剥皮,拍扁剁成碎末儿,或者捣成蒜蓉更易入味;

③两片茄子之间放少量蒜末儿,外面抹一层盐,放入带盖的干净容器中,置冰箱内,随吃随取,很方便。食用时放入味精、滴入香油,捣烂拌匀即可。特点:清凉爽口,蒜味香浓,消炎杀菌,防痢抗癌,增进食欲,有益健康。

可以多买些茄子,1-2斤为宜,上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。夏天,取出食用,切段,撒上辣椒油、味精、香菜,拌匀,入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味,健胃消食,是夏季佐餐的美味小食。

在东北地区,冬天是为了储存蔬菜,会用一些方法制作腌制食品,其中有一种以茄子为主料,加入盐和蒜腌制,也被称作蒜茄子

蒜茄子快速做法

小一些的长茄子四五个。大蒜一两头,盐适量,香菜一小扎。

茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉,撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥,加少许盐,少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。

把茄子条放到小盆等容器中,加入调好的蒜泥,盐,香菜末,搅拌均匀

清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。

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