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小炒茄子做法步骤

时间:2014-08-05 16:15:02来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天给大家介绍小炒茄子的两种做法,大家好好收藏哦

果蔬百科小炒茄子

小炒茄子做法一

烹调类别:炒

菜系:东北菜

食材类别:蔬菜

味道:清淡

难度:容易

时间:30分钟以下

材料:青尖椒1个,南茄1个。调味料:生抽5ml,料酒5ml,盐5g,鸡粉3g。

[做法]:

1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋,切丝;南茄先从中间剖一刀,然后切成薄片。

3、锅中入油,待六成热时放入花爆香,然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时,调入料酒,拌炒均匀后再调入生抽和盐,以中火持续翻炒。

5、待南茄完全变软并开始析出油分时,盖上锅盖,转小火焖5分钟。

6、最后调入鸡粉,拌炒均匀后盛盘即可

小炒茄子

  

小炒茄子做法二

菜系:湘菜

材料:

茄子,糖,老醋,,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉

做法:

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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