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茄子酱肉包做法

时间:2014-08-05 15:41:00来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄子酱肉包是最喜欢吃了,现在想想都觉得美味啊,那么今天就给大家说说做法:

果蔬百科茄子酱肉包

茄子酱肉包用料1

(馅料) 猪肉300克(最好是三肥七瘦)长茄子两条

豆瓣酱两大匙一段

粉十三香粉适量(或五香粉)

鸡粉糖少许

色拉油适量

用料2 (面团)

面粉500克水约 250ML

发酵粉5克

  

茄子酱肉包做法1

1.茄子洗净,切丁,撒少许盐腌20分钟后,包入纱布挤出水分

2.将猪肉洗净,沥干水,切成指甲大小的丁,加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料,拌匀

3.挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀,根据需要适量调盐即可

茄子酱肉包做法2

1.将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,醒发至两倍大

2.将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒些干面粉,将面团重新揉一遍排尽气,盖上保鲜膜进行二次发酵,再次发酵至两倍大

3.将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子

4.将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状

5.蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟

6.开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸15分钟即可关火

7.关火后不要立即开盖,虚蒸5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

茄子做法推荐:香油泥茄子

简介

瓜类蔬菜中,俺最爱的就是茄子了!一定有人觉得奇怪,怎么会把茄子放到瓜类蔬菜里呢,茄子,在广东又叫茄瓜或矮瓜,所以它也是属于瓜类的!

记得N年前,我买过一本书叫《单身开伙》,买来之后就只试过里面的一道菜就是茄子了!当初第一次小心翼翼的按着书上的步骤来做的时候,觉得很有意思,做完后自己香喷喷的吃了一餐饭,至此到现在已经好多年了,都没再试过做这道菜了!前段时间老公出差了,俺又恢复了单身的时光,想到再做一次这道菜,于是又把这本书翻了出来,一板一眼的做了起来,味道还是那么好!非常值得大家一试的!

大家可能会担心用油炸吃起来太油腻了,其实茄子在刚开始炸的时候吸油,到炸熟了油就跑出来了,所以不会觉得很油腻的!放心大胆的吃吧!

用料

大蒜8瓣香油1勺

茄子2条玉米油4大勺

酱油2勺白糖1勺

做法

1.茄子洗净切段,压好蒜泥在碗里,加2勺酱油、1勺糖、1勺香油拌匀放一边备用

2.锅里倒入油加热后,将茄子放进油锅里炸软装盘,把备用的调料淋在炸好的茄子上即可

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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