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茄子炒肉丝材料和做法

时间:2014-08-04 12:49:17来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天给大家说说茄子炒肉丝的做法,很好吃的哦,而且做起来也非常的简单不错的大家看看:

果蔬百科茄子炒肉丝

茄子炒肉丝材料:

猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量

茄子炒肉丝做法:

1、将猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;

3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用,这么做是为了将茄子炒软,而又不会吸收油份;

4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、末炒匀;

5、 加入青椒丝炒匀;

6、 加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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