每年春天香椿芽大量上市的时候，人们都会做一下春芽咸菜，但有人做的春芽咸菜经常会发生变质，这让他们特别苦恼，其实这种咸菜在腌制的时候，也有一定的方法和窍门，只有按正确方法去做，才能把春芽咸菜腌好，想了解春芽咸菜的腌制方法与窍门可以随我一起去看看。
方法一
1、腌制香椿芽咸菜的时候，可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时，等它微微变软以后收集起来，铺在盆中，撒上一层食用盐，然后再铺一层香椿芽，再撒一层食用盐，随后在盆上盖上保鲜膜。
2、四五小时以后把香椿芽翻动一次，然后继续腌制四五小时，这时销售员就会腌出一些水分把它倒掉，随后把它拿出来用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷藏室保存，想吃的时候取出适量洗净，把它切碎淋上麻油调匀即可。
方法二
咸菜一直都是中国饭桌上面的灵魂，而且咸菜的制作材料都很简单就是简单的几个菜都可以做成咸菜呢，首先就是把你想要腌制的菜洗干净，然后用盐沙一下，最后在放入酱油葱等等东西，最后如果喜欢甜食的话就可以放入白糖，喜欢酸味积极可以放入醋，总之咸菜的腌制办法都是用盐，之后的各种口味都是自己调的呢。
......南充菜是一个很常见的一个菜品，但是却很好吃很多人都喜欢吃而且南充菜还可以做成咸菜哦，南充菜可以直接切成丝然后用酱油醋还有糖等拌一下就可以直接当咸菜了，不够很多人都喜欢将切成丝的南充菜放在阳光充足的地方晒两三天，将南充菜里面的水分都晒干了，这样在拌成咸菜之后口感很好吃呢，还有一些人将南充菜切成丝用石头压干水分然后在腌制成咸菜。
......香椿芽是生活中特别受欢迎的一种美味蔬菜，它味道鲜香，口感，鲜奶能炒着吃也能腌着吃，但很多人对香椿芽咸菜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌才好吃，今天我会为大家介绍这方面的知识，能让大家轻松用香椿芽腌出好吃的咸菜。
1、用香椿芽腌咸菜特别简单，菜用香椿芽腌制咸菜以前应该先把香椿芽洗净，晾干表面的水分，然后放入适量食用盐，揉搓均匀以后腌制2~3天，取出用清水洗净，再把它剁成碎末，加适量麻油调味，就能得到腌好的香椿芽咸菜。
2、香椿芽咸菜在腌的时候，还可以先把准备好的新鲜香椿芽用清水洗净控干表面水分，然后把它剁成碎末，加入适量食用盐调匀以后腌制，这时可以放适量的姜末，腌好以后取出加鸡精和麻油调味，特别好吃。
现在生活水平提高了大鱼大肉已经不再是什么稀罕物，但人们吃完了大鱼大肉后也想吃一些青口的小咸菜，那么在日常生活中咸菜应该怎样腌制呢？今天我就为大家介绍一些家常咸菜的腌制方法，能让大家足不出户就做出好吃的咸菜。
1、咸菜可以是多种不同食材腌制而成的，而不同食材腌制咸菜的方法也各不相同，黄瓜就是人们腌咸菜的常用材料，在腌制的时候需要准备小黄瓜1千克，生抽白糖，白酒和香醋各适量准备一些，另外还要准备姜片，大蒜和花椒大料等配料。
2、把准备好的小黄瓜洗净以后切成条状加食用盐，调匀后胭脂把腌出的水分去掉，然后再把黄瓜条放在通风的地方，晾干表面的水分，把准备好的生抽，蚝油，香醋，白糖和食用盐以及花椒等材料全部入锅加热煮开熬煮5分钟制成料汁，最后把黄瓜和料汁一起放到玻璃瓶密封腌制，两天以后黄瓜咸菜就能腌好。
平时大家吃完西瓜以后，都会把西瓜皮直接扔掉，也有些人觉得特别可惜，其实西瓜皮也能吃，而且有多种不同的吃法，用它做成咸菜就是它的常见吃法之一，那么西瓜皮应该怎样腌制成咸菜呢？接下来小编就带大家去了解，同时也会让大家学会怎样腌制酱西瓜皮。
1、用西瓜皮腌咸菜时，应该准备西瓜皮2千克，食用盐和花椒以及芭蕉各适量，把准备好的西瓜皮洗净以后，消掉它外表的绿色果皮，再把它与瓜瓤相接的部分清理一下，把处理好的西瓜皮切成5毫米左右的薄片。
2、把准备好的花椒和芭蕉与西瓜皮放在一起，再把准备好的食用盐放在里面调匀，调好以后可以放在冰箱中冷藏腌制，过2~3天以后西瓜皮就能入味，取出后淋上适量花椒油和麻油调匀，以后就能直接吃，这样腌出的西瓜皮咸菜口感清淡，能开胃下饭也能清热解毒。
小根蒜是一种能让人类食用的野生蔬菜，它属于百合科，这种蔬菜口感鲜奶味道新了，有独特的香气，在采收以后可以腌着吃，特别是在朝鲜族有家家户户腌制小根蒜的习惯，那么小根蒜怎么腌才好吃呢？接下来我会把小根蒜咸菜的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。
1、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖，准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。
2、把准备好的香醋，生抽辣椒面以及食用盐，还有白糖等调味料放在一起调匀，再把大蒜去皮以后捣成蒜泥也放到调味料中，搅拌均匀，把得到的调味料汁直接放在洗净以后的小根蒜中调匀，以后腌制四五个小时以后，小根蒜就能入味，装盘以后可以直接吃，而且滋味特别好。
苏子菜也就是平时人们所说的苏子叶，它是一种具有自然香气的绿色蔬菜，它能吸收丰富维生素和丰富挥发油，它能维持人体健康，也能润肺止咳消炎杀菌，今天小编介绍的知识就与苏子菜有关，能让大家知道他怎么做最好吃，也能让大家学会怎么用苏子菜做咸菜。
1、凉拌苏子菜
苏子菜用来做凉拌菜特别好吃，再用它做凉拌菜时，可以把新鲜的梳子菜洗净，以后空干水分并把它切成丝状，然后放在干净的碗中，放入适量香醋麻油，再放入少量生抽或食用盐，干净筷子调匀，以后装盘就能吃。在做凉拌梳子菜时，还可以放入适量的香菜或者白菜，它们搭配在一起吃口感特别好。
2、清炒苏子菜
苏子菜炒着吃也特别好吃，再炒以前应该准备一头大蒜和适量食用盐，把准备好的大蒜去掉蒜皮以后剁成蒜末，再把准备好的苏子菜洗净，以后空干水分，在炒锅中放油加热后把蒜末入锅炒香，再把苏子菜入锅炒软加少量食用盐调味以后就能出锅。
蒲公英是一种全草都能入药的野生植物，特别是它的根入药后药用价值极高，能清热解毒消炎杀菌，不过蒲公英的根平时也能当蔬菜供人们食用，它可以加入调味料腌制，腌好以后的蒲公英杆子为救人能开胃消食，但对蒲公英根的腌制方法人们了解还不多，今天就专门为大家介绍这方面的知识，同时也会告诉大家蒲公英咸菜怎么腌最好吃。
1、蒲公英根的表面带有大量的泥沙，但是以前必须认真清洗，不应该取消以后放在流水下反复冲洗，把它表面的泥沙全部冲洗干净以后再晾干表面的水分，然后才能去腌制。
2、蒲公英根的时候需要准备适量生抽白糖，还要准备适量的大蒜和生姜，另外喜欢吃辣的人还可以准备适量的红辣椒，把准备好的大蒜和生姜全部洗净以后，剁成碎末与洗净后的蒲公英根放在一起，再撒上适量食用盐，最后放入生抽和白糖调匀以后放在冰箱中冷藏腌制，四十八小时以后就蒲公英干就能入味，取出后可直接食用。
蒲公英大家都很熟悉，知道它是一种常见野生草本植物，也知道它是一种具有超强抗病毒能力的中药材，在平时人们多吃一些蒲公英，能提高身体抗病能力，也能清热解毒预防上火。不过对蒲公英的吃法有些人了解的并不全面，只知道蒲公英能泡水或者炒菜，却不知道它也能腌制后再吃，今天小编就专门介绍蒲公英咸菜的腌制方法，能让大家对它的吃法多一些了解。
1、蒲公英在腌制的时候需要准备适量的新鲜蒲公英，还要准备适量的蒜和姜，准备好的新鲜大蒜要去掉外皮得到的蒜瓣，要用清水洗净，生姜也要用清水洗净，然后把它们放在料理机中搅成泥状，把新鲜的蒲公英洗净以后，晾干表面的水分。
2、准备适量食用盐，放在准备好的新鲜蒲公英中，用力揉搓一会儿，把腌出的水分倒掉，再加入适量白糖辣椒面以及适量生抽，随后放入准备好的蒜蓉和姜茸，材料放好以后，用干净筷子调匀，再放到可以密封的保鲜盒中，密封腌制腌制时要把它放入冰箱中冷藏2~3天以后里面的蒲公英就能腌好。
