黄瓜是最常见的一个家常菜,除了日常可以炒着吃之外,还可以作为咸菜来吃呢,而且腌黄瓜也很常见哦,首先就是将腌黄瓜洗干净,然后切成条最后放入盐中,让入葱姜蒜等作料,放入密闭的空间内静止一个晚上就可以吃了,还有一种腌黄瓜是将黄瓜切成条然后在用石头将黄瓜的水分压干,制成黄瓜干然后在做成咸菜就好了呢。
黄瓜是最常见的一个家常菜,除了日常可以炒着吃之外,还可以作为咸菜来吃呢,而且腌黄瓜也很常见哦,首先就是将腌黄瓜洗干净,然后切成条最后放入盐中,让入葱姜蒜等作料,放入密闭的空间内静止一个晚上就可以吃了,还有一种腌黄瓜是将黄瓜切成条然后在用石头将黄瓜的水分压干,制成黄瓜干然后在做成咸菜就好了呢。
在黄瓜大量上市时,人们都喜欢腌一些黄瓜咸菜,而且多数人都想腌制出口感脆嫩的黄瓜咸菜,但有些人在腌制时却总也做不好。想让腌好的黄瓜口感脆嫩,在腌制时用一定的方法技巧,一会儿我就把腌制黄瓜脆嫩的简单方法写出来分享给大家。
腌制方法一
1、腌制清脆爽口的黄瓜,在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根,食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些,另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱。
2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后,切成手指粗细的条状,把它放到大碗中加适量食用盐调匀,腌制20分钟。腌好以后,把腌出的水分倒掉,再加入一勺醋和适量的白糖以及味精,用筷子调匀。
3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时,取出以后撒上辣椒水,调匀以后就能食用,这样腌制黄瓜方法简单,口感脆嫩特别好吃。
腌制方法二
进入秋天以后,温度越来越低,市场上的新鲜蔬菜也越来越少,但还有一些鲜嫩的小黄瓜在出售,这时人们就想把鲜嫩的小黄瓜做成咸菜,保存起来方便冬天吃。但家常腌黄瓜咸菜应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?
准备材料
家常腌黄瓜,在腌制的时候需要准备新鲜的小黄瓜2000克,青辣椒200克,生姜50克,酱油2000克,除了这些主要食材以外,还要准备适量的八角,桂皮和花椒。
制作步骤
1、把准备好的新鲜小黄瓜,用清水洗净以后,晾干它表面的水分,然后加入适量食用盐,调匀以后,上面压一个重物腌制,腌制时间应该在24小时左右,腌好以后取出,把里面腌出的水分倒掉,再把黄瓜表面的盐用清水冲洗干净,随后把黄瓜放到阳光下晾晒1到2天。
又是一年秋天,又到了腌黄瓜的好时候,人们都喜欢在这个时候腌一些黄瓜咸菜,方便在冬天食用,但是黄瓜应该怎么腌呢?一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来,大家看过以后就能学会。
做法一
1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克,干辣椒适量,酱油,青辣椒以及生姜和大蒜,还有食用油,各适量准备一些,再准备适量的酱油和味精。
2、把准备好的黄瓜从中间切开,去掉瓜瓤,再把它切成小条,然后放食用盐,调匀以后腌一个晚上,腌好以后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热以后,放干辣椒炒出香气,再把酱油入锅加热烧开,随后放入味精提味,然后关火降温。
3、把煮好的料汁放到保鲜盒中,加入切好的蒜片和生姜,再放入青椒和黄瓜条,密封后存入到冰箱的冷藏室中,一个星期后......
腌黄瓜是很多最喜欢吃的下饭小菜,它口感独特,味道诱人。但是有些人却说腌制食品对人类食身体不好,不敢随意食用。这种担心有道理吗?腌黄瓜对人类身体到底好不好呢?它有哪些功效与作用呢?今天小编就为大家具体说一说。
1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用,对人类身体是只有好处没有坏处的。平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用,它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性,也能减少癌细胞的生成,平时经常食用可以起到良好的抗癌作用。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老,这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质,这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性,也能促进组织细胞再生与代谢,可以延缓多种衰老症状的出现。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一,它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色,它能直接作用于人类的大脑和神经系统,能起到健脑安神的重要作用,另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素,能让它们转化成水分排出体外,酒后食用具有一定的解酒功效。
......腌黄瓜大家肯定都吃过,但说起制作腌黄瓜,大多数人都嫌麻烦,不想自己做,也有些朋友是嫌一次腌制的量太大,不方便存放。其实腌黄瓜的方法有很多,今天小编就为大家介绍一种黄瓜的简单腌法,这种腌制方法,不但步骤少,而且腌制时间也短,可以随腌随吃。下面是我对自制腌黄瓜做法的详细介绍,有兴趣的朋友就快来学习一下吧。
自制腌黄瓜的用料
自己在家中腌制黄瓜时,量不用太大,准备八百克新鲜黄瓜就可以,再就是准备两头大蒜和半个胡萝卜以及少量的辣椒面还有色拉油,另外白糖、食用盐以及芝麻也可各自准备一些。
自制腌黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜洗净以后,控干水分然后切成七八厘米长的小条备用,把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。
2、把锅加热以后放入色拉油,另外要把辣椒面和芝麻放在一个碗中调匀,等油烧热以后,直接把热油倒在碗中,用筷子调匀,这样辣椒油就做好了。
腌黄瓜是许多人都喜欢吃的一种下饭菜,只是有些朋友反应,自己腌制的黄瓜不太好吃,不如购买有味道好,其实出现这种情况和大家的腌制方法有很大的关系,今天在这里小编会把最好吃的腌黄瓜做法步骤写出来,喜欢吃腌黄瓜的朋友一定要认真学习一下。
腌黄瓜的用料
大家想要腌出好吃的黄瓜,用料以及用料的比例特别重要,大家应该准备黄瓜五千克,盐五百克,白糖五百克以及醋五百克和酱油一千克,这里的酱油最好选择质量好的红烧王。生姜准备一百五十克,大蒜两百克,味精一百五十克,高度白酒一百五十克,小红辣椒五百克。
腌黄瓜的具体步骤
1、把黄瓜用清水洗净,然后切成均匀的长条状,粗细应该与小手指相似,切好以后放在无油的干净盆子中。加入食用盐调匀以后腌制,腌制时间应该在二十四小时左右,腌制期间要经常调制。
2、黄瓜条腌制一天以后取出控水,放在阳光下稍微晾一下,备用。把大蒜去皮争成片状,把辣椒洗净切成小段,把生姜洗净切成片状。把它们也用盐腌一下,腌好以后去掉水分。
黄瓜是生活中常见蔬菜,它既可以生吃也可以炒食,更可以用腌制后食用。但是有些腌黄瓜的方法很复杂,许多人都怕麻烦,不喜欢自己做。其实腌黄瓜也有一些简单方法,而且也有好几处,下面我就会把最简单的腌黄瓜方法写出来,喜欢吃腌黄瓜又怕麻烦的朋友可以学习一下。
1、简单腌黄瓜方法一
如果家里喜欢吃泡菜,可以直接把黄瓜放在泡菜坛子中直接泡制,两三天以后就能取出食用,腌制时最好选择鲜嫩的小黄瓜,腌制时不用切,只要在腌制以前把小黄瓜洗净,再控干水分就可以。
2、简单腌黄瓜方法二
把新鲜的小黄瓜洗净以后,控干水分,然加入食用盐腌制一下,把腌出的水分去掉,再取一个锅,加入适量的白糖和醋以及少量的食用盐,煮开以后制成料汁,把腌好的黄瓜放在料汁中泡三天左右就能入味,想吃时可以直接取出食用。
3、简单腌黄瓜方法三
把新鲜的黄瓜去掉外皮,然后切成片状,加入少量盐腌制一会,去掉腌出的水分,然后再加入少量的糖和醋以及芥茉油,调匀以后就能装盘。另外把新鲜的黄瓜用刀拍一下,然后切成块,再把大蒜制成蒜泥,加入香油和香醋调匀进行腌制,几分钟以后就能食用。
......去年的时候,一个同事回老家,带回来一些干腌黄瓜,吃过以后感觉,这种干腌黄瓜比自己原来腌制的黄瓜咸菜都要好吃,就想自己也腌制一些,于是专门和同事的妈妈学习了一下,今年自己腌了一些还挺成功。后来我就把自制干腌黄瓜的材料和做法步骤做了整理,现在写出来与大家一起分享,喜欢吃黄瓜咸菜的朋友也可以学着做一下。
自制干腌黄瓜的材料
自制干腌黄瓜需要准备新鲜黄瓜五千克,辣椒粉、香油以及酱油和白糖和还有盐都适量,再就是准备少量的味精。
自制干腌黄瓜的做法步骤
1、把准备好的新鲜的黄瓜用清水洗干净,再竖着从中间切两下,也就上让一根黄瓜就成四根黄瓜条。
2、把切好黄瓜条中间的芯去掉,然后把黄瓜条放在阳光下晒制,晒制的时间为三天左右,等黄瓜水分百分之八十流失以后才能取回备用。
3、把晒好的黄瓜干与辣椒粉和盐放在一起调匀腌制二十四小时的时间。
4、取一个锅,里面放火烧开后把腌好的黄瓜条放入到锅中煮制三分钏然,然后加入味精和白糖以及酱油调匀,关火,自然降温以后放入到腌咸菜的坛子......