网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 蔬菜 > 果菜类蔬菜 > 黄瓜 > 详细内容

家常腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

时间:2018-10-20 10:20:40来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

进入秋天以后,温度越来越低,市场上的新鲜蔬菜也越来越少,但还有一些鲜嫩的小黄瓜在出售,这时人们就想把鲜嫩的小黄瓜做成咸菜,保存起来方便冬天吃。但家常腌黄瓜咸菜应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?

家常腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

家常腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

准备材料

家常腌黄瓜,在腌制的时候需要准备新鲜的小黄瓜2000克,青辣椒200克,50克,酱油2000克,除了这些主要食材以外,还要准备适量的八角,桂皮花椒

制作步骤

1、把准备好的新鲜小黄瓜,用清水洗净以后,晾干它表面的水分,然后加入适量食用盐,调匀以后,上面压一个重物腌制,腌制时间应该在24小时左右,腌好以后取出,把里面腌出的水分倒掉,再把黄瓜表面的盐用清水冲洗干净,随后把黄瓜放到阳光下晾晒1到2天。

2、把准备好的青辣椒洗净以后,去掉蒂,再用刀把它切成块状。生姜洗净以后,切成姜片,小黄瓜晒好以后切成自己想要的样子,如果小黄瓜不大,可以不用切直接腌制。

家常腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

3、把炒锅中的水烧干,再加入准备好的酱油,随后放入准备好的八角,桂皮和花椒等香料,让它们加热烧开,再用中火熬十分钟左右,关火以后让它自然降温。

4、把处理好的辣椒,小黄瓜以及姜片全部放到腌菜的盆中,然后把降温后的料汁直接浇入到盆中,如果料汁不能完全把黄瓜,芥末,则需要加入适量的凉开水,这里一定不能加生水,不然黄瓜在腌制过程中容易变质。

5、把加入调料的黄瓜放到阴凉通风的地方腌制5到7天,黄瓜就能入味,这时可以取出食用,也可以把它放到冰箱中冷藏保存,方便人们在冬天随吃随取。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
相关阅读

内容导航

24小时热门内容