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香蘑的营养 香蘑的吃法大全

时间:2014-07-28 21:03:59来源:z.xiziwang.net 作者:admin

   香蘑 可是很多人都爱吃的一种菌类蔬菜,而我最爱的就是 香蘑炖豆腐。

果蔬百科香蘑

香蘑

为真菌植物门真菌白香蘑 Lepistacaespitosa(Bres.)Sing.灰褐香蘑(林缘口蘑)L.Iuscina(Fr.)Sing.紫丁香蘑 L.nuda(Buk1.exFr.)Cooke,Sing.等多种香蘑的子实体。菌肉细嫩,味道鲜美,气味香,很好吃。

香蘑的营养

    香蘑含有蛋白质,碳水化合物,矿物质,维生素等多种营养成分。

香蘑的吃法大全

    香蘑炖豆腐

    一,原料

    1.主料:鲜香蘑 250 克,豆腐 500 克。

    2.调料:精盐、味精、花,片,猪油。

    二、制法:

    1.将香蘑出杂洗净撕条。豆腐放入沸水锅内焯一会,捞出切小块。

    2.油锅烧热,加入葱、蒜煸香,放入豆腐、香蘑、精盐、味精和适量水,炖至豆腐、香蘑入味即成。

    按:香蘑含有多种营养成分,与益气和中,生津润燥、消热解毒的豆腐相配成此菜,可为人体提供丰富的营养成分。《食鉴本草》载豆腐"宽中益气,和脾 胃。"《本草求真》载"治胃炎冲击,内热郁蒸"。可用于治疗胃和十二指肠溃疡引起的溃疡出血、吐血、黑大便等症。可作为产后乳少、脾胃虚的腹胀、呕吐等病 患者营养菜肴。

    香蘑炖鸡

    一、原料:

    1.主料:鲜香蘑 500 克,母鸡 1 只(约重 1500 克)。

    2.调料:料酒、精盐、味精、酱油,葱段,片。

    二、制法

    1.将香蘑去杂洗净撕块。将鸡宰杀,去毛、内脏,放入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。

    2.锅内放入鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油,葱姜,炖至鸡熟。加入香蘑继续炖至入味,出锅装盆即成。

    按:香蘑炖鸡可为人体提供丰富的营养成分,具有补益脾胃、添精补髓的功效,对劳伤所致诸症皆有补益功效。可作为食少乏力、四肢无力、胃院隐痛、产后乳少、虚弱头晕、小便频数等病症患者的营养菜肴。

    香蘑炒鸡蛋

    一、原料

    1.主料:鲜香蘑 250 克,鸡蛋 5 只。

    2.调料:精盐、味精、酱油,葱花、猪油。

    二、制法

    1.将香蘑去杂洗净,切碎。鸡蛋捕入碗内搅匀。

    2.油锅烧热,放入葱花煸香,倒入鸡蛋、香磨煸炒,加入精盐、酱油、味精和适量清水煸炒至熟,出锅装盘即成。

    按:鸡蛋具滋阴润燥、补益血液、健脾生肌等功效。与香蘑组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋补的功效。可作为阴虚心烦失眠、手足心热、干咳、眩晕、心悸等病症患者的营养保健菜食用。

    香蘑炒牛肉

    一、原料:

    1.主料:鲜香蘑 250 克,熟牛肉 150 克。

    2.调料:料酒、精盐、味精,酱油、葱花、姜片、湿淀粉。

    二、制法:

    1.将香蘑去杂洗净撕片。将牛肉切片。

    2.锅烧热,投入牛肉片炒至水干,烹入料酒、酱油继续煸炒,加入精盐和适量水煸炒至牛肉入味,投入香蘑炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精,推匀出锅装盘。

    按:牛肉性味甘、温,每百克含蛋白质 20.1 克,含有人体所需的多种氨基酸,脂肪 10.2 克,具有安中益气、健脾养胃、强骨壮筋等功效。与香蘑相配组成香蘑炒牛肉,

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