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鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法技巧

时间:2015-08-30 08:54:34来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

茄子这道茄子极为常见,同时也最受欢迎。鱼香就是带有鱼本身鲜香味道,茄子在鱼香味道的浸润下味道香浓好吃,下饭更是一绝。下面我们就来看看这道鱼香茄子怎么做好吃。

果蔬百科鱼香茄子怎么做好吃

鱼香茄子怎么做好吃 

一、鱼香茄子的做法介绍

鱼香茄子中的配料十分重要,能不能做出正宗的鱼香味关键就在于配料的选择了。通常鱼香茄子的配料包含有辣椒干,剁椒,末,香葱。调料包含有蚝油,酱油,盐糖。茄子洗净后连皮切成条块状,柠檬切片兑出柠檬汁,辣椒干切成辣椒末。加热油锅到七成热后放入茄子条,将茄子条微微炸透后将变软的茄子沥油捞出。再在锅中放入些油再次烧热油锅,放入各种辣椒干末剁椒以及酱油,用勺子搅动配料直到香味熬制出来,配料调制好后放入之前的茄子反复翻炒让茄子入味。放入蒜末白砂糖盐调味,最后加入蚝油反复搅拌直到汤汁浓稠。再加入柠檬汁拌均,撒上葱花,好吃的鱼香茄子就做好了。

二、鱼香茄子做法小贴士

茄子不能过老,否则不好吃。传统的鱼香茄子是放醋的,但是用柠檬汁代替更加清新口感。如果想要鱼香茄子更加浓稠,可以用蚝油代替勾芡。 

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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