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黄豆焖茄子用料和做法步骤

时间:2014-08-06 06:38:04来源:z.xiziwang.net 作者:admin

黄豆茄子是一种非常不错的做法哦,那么今天就给大家说说具体的做法吧:

果蔬百科黄豆焖茄子

黄豆焖茄子用料

黄豆半小碗茄子两个

青椒4~5个大蒜两瓣

植物油盐

花椒大料

酱油

鸡精香油

香葱十三香

 

黄豆焖茄子做法

1.黄豆泡8个小时,茄子洗净切长条,青椒洗净去蒂去籽切长丝备用

2.将泡好的黄豆倒入锅中,放入没过黄豆半指的清水,放入一个大料,10几粒花椒,少许精盐大火煮黄豆,水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用

3.另起锅,倒入3汤勺植物油,油温5成热时倒入茄子,煎两面金黄后盛出。(此步骤可省略,我是为了茄子更入味,煎炸了一下,也可省略此处)

4.切末,锅中放少许油,油温5成热时加入蒜末炒香,倒入煮好的黄豆翻炒5分钟,在放入煎炸好的茄子,炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右(只要茄子和黄豆熟了就可以了)

5.茄子和黄豆熟了,放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤,滴少许香油,鸡精少许,即可出锅

茄子做法推荐:烧双茄

用料 番茄茄子

盐葱

番茄酱青椒

做法

1.番茄、茄子

2.茄子洗净去皮(也可不去),切成小块

3.在切好的茄子上洒一些盐腌制一会,炒时再用清水略冲洗一下这样烧出来的茄子更好吃

4.番茄切块

5.油温葱炝锅,茄子喜油,刚下锅将油吸附之后显得非常的干,看不见什么油份,只要多煸炒一会,待茄子稍熟之后自然就会有油流出了,千万不另外加油,否则会显得太油腻

6.放入茄子翻炒

7.炒至茄子稍变色也更加的软和一点时,加入番茄

8.翻炒一会至番茄出水,(也可以稍加一点清水),加盐,盖上盖子烧至番茄软烂

9.为了好吃好看俺还加了少许的番茄酱,最后放入青椒拌匀即可

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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