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豆瓣茄子用料和做法

时间:2014-08-07 17:46:51来源:z.xiziwang.net 作者:admin

豆瓣茄子非常的下饭,我经常带饭到公司都带这道菜,那么今天就交大家说说具体做法:

果蔬百科豆瓣茄子

豆瓣茄子简介

很家常的菜---豆瓣茄子,可别小看它哟,做好后灰常美味,而且很下饭,让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜,就得让茄子少吸油,而且味道不差,这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟,这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱,再将香味煸炒到茄子中。

豆瓣茄子用料

长条茄子豆瓣酱

大蒜生抽

生粉

胡椒小葱

豆瓣茄子做法

1.将长条茄子切成小细条,准备好郫县豆瓣,两头大,小葱

2.将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟

3.将蒜头切成皮,加入适量的生抽,料酒等做好调味汁

4.微波好的茄子放在一边备用

5.将锅烧热,放少量的油,下入郫县豆瓣翻炒

6.翻炒出香味后加入准备好的茄子

7.翻炒几下后放入准备好的调味汁

8.煮上一两分钟,收汁即可

小贴士

1.长条茄子切成细长条后,放入微波炉中预处理熟,这样的目的是为了少吸油;

2.准备好调味汁:加入少许生粉,适量的生抽,醋放入大蒜中,不用加盐,豆瓣酱的咸味很足;

3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子;

4.翻炒几下后,再下入准备好的调味汁,因为茄子预熟,不需要煮很长时间,二,三分钟收汁即可。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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