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蒜香茄子的材料和做法

时间:2014-08-07 18:39:43来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄子相信很多人都特别喜欢吃吧,很好吃,那么今天就给大家说说蒜香茄子的做法:

果蔬百科蒜香茄子

蒜香茄子主料:

茄子500克,蒜头10克

蒜香茄子辅料:

末、末、盐、酱油花生油、味精、料酒、白糖各适量。

蒜香茄子做法:

1、将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可。

特点:此菜蒜香浓郁,咸鲜可口。

温馨提示: 茄子即可凉拌,也宜熟烹、干制、盐渍。在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。

茄子做法推荐:

肥肠茄子煲的做法 - 肥肠茄子煲是最常见的家常菜之一,那么肥肠茄子煲怎么做呢?肥肠茄子煲的做法有很多种,在这里介绍最常用的肥肠茄子煲做法,详细的做法如下:

材料:大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克。

调味料:葱1支,姜片2片,米酒1大匙,酱油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙。

做法:

1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。

2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。

3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。

4.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。

5.起锅前加入九层塔拌匀即可。

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