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咸蛋黄烧茄子做法步骤

时间:2014-08-07 19:01:39来源:z.xiziwang.net 作者:admin

咸蛋黄烧茄子是我最爱吃的一道菜了,那么今天就给大家说说具体的做法吧:

  

果蔬百科咸蛋黄烧茄子

咸蛋黄烧茄子材料

咸蛋黄3个、茄子400克、末、末各15克、汤50克、香油10克、油75克。

咸蛋黄烧茄子调料

   盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

咸蛋黄烧茄子做法

1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。

2. 锅内放油烧至七成熟,下入茄条炸透,倒入漏勺。

3. 锅内放油50克,下入、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,家汤、盐、 白糖、醋炒开,加入大桥牌鲜味王,用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油,装盘即成。

咸蛋黄烧茄子做法二

一、原料

主料:茄子500克。

配料:盐蛋黄6个,尖椒20克。

调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精3克,大蒜子10克,葱10克,香油5克,湿淀粉5克,鲜汤20克。

二、制法

1、茄子去皮切成4厘米长,1厘米见方的条;盐蛋黄用刀压扁,改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段。

2、锅置旺火上,入油烧至六成热,下入茄子炸至金黄色,倒入漏勺沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出。

3、锅内留底油,下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒,再加入鲜汤、盐、味精略烧,放葱段,勾薄芡,淋香油出锅装盘即成。

三、特点

质地松软,滋味咸鲜,香味浓郁。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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