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金耳的吃法大全和金耳的营养

时间:2014-07-28 21:32:36来源:z.xiziwang.net 作者:admin

金 耳的营养价值很高,常被人们用来作美容进补食品,特别是金耳羹超补的。

果蔬百科金耳

金 耳

为 真 茵 植 物 门 真 菌 黄 耳 ( 黄 金 银 耳 )TremekkamesentericaRetzexFr。的子实体。产于福建、四川、云南、西藏等地。子实体不规则形,似脑状,全体金黄色,宽 2-7 厘米,高 2-3 厘米,胶质。

金 耳的营养

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。金耳性味甘、温微寒。具化痰止咳、定喘、平肝阳的功效。用于治肺热、痰多、 感冒咳嗽、气喘、高血压。

   

金耳的吃法

    金耳羹

    一、原料:

    1.主料:金耳 25 克。

    2.调料:冰糖。

    二、制法:

    将金耳用温水泡发,去杂,洗净,放在锅中加水煮,煮段时间,加入冰糖煮至金耳熟透,盛入碗中即成。

    说明:此品水发膨胀的重量倍数为干品的 20~25 倍。制作时应将发好的金耳,用文火煮 6-8 小时,成稠糊状,趁热食用。按:金耳又称黄金银耳

    其性温而带寒,味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品特点既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

    金耳百合羹

    一、原料:

    1.主料:金耳 25 克,百合 50 克。

    2.调料:白糖。

    二、制法:

    1.将金耳用温水泡发,去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。

    2.锅内放入适量水,加入百合煮至将熟,加入金耳、白糖,煮至百合、金耳熟透,出锅装碗。

    按:金耳具有滋阴涧肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。二者组成此羹,具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。

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