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君山银针

时间:2018-07-10 12:24:28来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

简介

君山银针,属于绿类,为我国十大名茶之一,最早产于唐朝,清朝时期被列为宫廷御用茶品。众所周知,茶叶都有好坏之分,君山银针也是如此。下面由小编来给大家讲解下君山银针的鉴别方法。

君山银针的鉴别:
君山银针

鉴别时,通常先用双手捧起一把干茶,闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者,为真茶;凡带有青腥气或其他异味者,为假茶。要是取少量茶叶用火灼烤,真茶与假茶的气味更易辨认。

其次,可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上,放开茶叶,细致视察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶实质。若颜色紊乱而不相调和,或与茶叶实质不相同等,即有假茶之嫌。

如果闻香观色还难以判断,那么,可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡,进行开汤审评,进一步从茶叶的色、香、味、形,特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同,并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异;叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同,但某些形态特征,却是各种茶叶所共有,而其他植物所不具备的,这是区别真茶与假茶的主要依据所在。

君山银针相关介绍:君山银针,色、香、味、形俱佳。芽头细直,色泽黄亮,状如银针,故名银针茶。君山银针的品质特点的:外形芽头白毫满披,底色金黄鲜亮,有“金镶玉”之美誉。汤色杏黄明净,香气清鲜,滋味甜和鲜爽。

君山的银针最大的特点就是,开水泡下后,一根根的茶叶就像是得了命令的士兵一样,站直了竖在水面下。随着水面飘荡,煞是壮观。随后茶叶满满沉入水底,但还是竖直不倒,就像不倒翁一样。

君山银针的功效和作用

君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化,所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。

君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层,让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。

常饮君山银针茶可以增强免疫力,抑制癌细胞的增长。抗氧化抵抗衰老的作用。

夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑,让人消除疲劳,提高下午工作效率。

君山银针的副作用和食用禁忌

1.缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。

2.神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

3.动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

4.泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。

5.肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

6.便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

7.哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。

8.心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。

9.孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。

10.醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。

11.另外不宜冷饮茶,会容易导致腹泻。

君山银针的的泡法

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

(1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

(2)洁具

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

(4)高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

(5)奉茶

大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

君山银针的药用价值

君山银针茶属于黄茶中的上品茶类。不仅具有很高的观赏价值。其泡出的茶香也是甘醇爽口让人回味无穷。君山银针茶茶色看似龙井,叶子微宽比龙井还要鲜绿。其所含有对人的保健营养元素不亚于龙井茶。常喝君山银针茶的好处还是相当多。

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