长根菇的营养和吃法大全

  长根菇营养好，做法多，其中   烧长根菇我最喜欢了，我们一起看看还有什么做法吧。

长根菇

为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)Cokky 一 biaradiciata(Rekh.exFr。)Quek.的子实体。菌盖宽 2.5-11.5 厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美，好吃。据报道还有一定抗癌作用。

长根菇的营养

    长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

长根菇的吃法

    烧长根菇

    一、原料：

    1.主料：鲜长根菇 500 克，笋片 25 克。

    2。调料：精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、猪油、肉汤。

    二、制法：

    将长根菇去杂洗净，撕成片。锅内放油烧热，加入葱花煸香，放入长根菇、精盐、味精、酱油、肉汤、笋片，烧沸后，改为文火烧至长根菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

    按：长根菇含有丰富的营养成分，有一定抗癌作用。笋片健胃消食、利膈下气的功效。可作为消渴、小便不畅、胃肠胀满、癌症等病患者保健菜使用。

    长根菇炒青菜

    一、原料：

    1.主料：鲜长根菇 250 克，青菜 250 克。

    2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

    二、制法：

    1.将长根菇去杂洗净切片。青菜去杂洗净切段。

    2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入长根菇煸炒几下，加入青菜、精盐炒至入味，点入味情，推匀出锅装盘。

    按：长根菇配以解热除烦、通利肠胃的青菜。可作为肺热咳嗽、便秘、丹毒、癌症等病患者的保健菜。

    长根菇炖鸡

    一、原料：

    1.主料：鲜长根菇 200 克，母鸡 1 只(约重 1500 克)。

    2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

    二、制法：

    1.将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。

    2.锅内放鸡和适量水，武火烧佛，撇去俘沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。

    按：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。

    长根菇炒肉丝

    一、原料：

    1.主料：鲜长根菇 250 克，猪肉 200 克。

    2.调料：科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

    二、制法：

    1.将长根菇去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。

    2.锅烧热，投入肉丝煸炒至水于，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。

    按：长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴及补虚的功效。可治瘦弱、干咳、便秘及营养不良、癌症等病症。

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