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豆角焖面

时间:2014-08-03 20:38:34来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

 豆角焖面很适合上班族,好做好吃,快点学习一下吧!

果蔬百科豆角焖面

  

豆角焖面【原料】

主料:手擀面、豆角  豆角焖面

配料:、葱、五供花肉、酱油。   

豆角焖面【做法】

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;   

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;   

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;   

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

温馨提示

1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道,关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面,不是用汤汁煮熟面,而是依靠水蒸气的温度焖熟面。

2、放面的时候放点油,可以防止面遇蒸汽后变成面团,另外焖出来的面比较筋道和韧。

3、面全部焖熟后,再拌匀菜和面

注意事项

1焖面的过程中切记要盖严中途不要打开。

2水要加足

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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