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鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子如何做好吃

时间:2015-09-28 08:54:29来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

无论是绿皮还是紫皮茄子都给人美味可口的感觉,而鲶鱼中有很多的蛋白质,脂肪以及矿物质,能够利水安神,可以调理咽喉疾病。今天我们就要看看一道鲶鱼炖茄子的做法,学会在家中做好这道菜。

果蔬百科鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法 

一、鲶鱼炖茄子的用料

主要就是茄子和鲶鱼,调料则是盐、鸡精、、八角花椒、豆瓣辣酱、胡椒粉和糖。

二、鲶鱼炖茄子的做法

第一步:清洗。鲶鱼表面的粘液用盐水清洗,之后用热盐水焯热鱼和鱼籽

第二步:热锅。锅中放油,加入给类香料爆香,倒入豆瓣辣酱翻炒出味。

第三步:炒鱼。鲶鱼入锅翻匀,酱料都包裹住鲶鱼后,加入些水,再放些蒜瓣。

第四步:炒茄子。锅中的汁水慢慢收起点后,茄子放入锅中,轻轻搅动鲶鱼和茄子,茄子和鲶鱼再一起炖下。

第五步:收汁。等到锅中的汁水都慢慢收起来后,鲶鱼也慢慢酥烂了。鲶鱼炖茄子也就完成了。

三、鲶鱼炖茄子的烹饪技巧

洗鲶鱼的时候要多放盐,如果不喜欢吃辣的人可以考虑放豆瓣酱。鲶鱼在收汁过程中要小心粘锅,所以炖煮的时候可以在锅中垫入竹帘。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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