西湖莼菜羹是江南名菜，它是以江南太湖和西湖地区出产的莼菜为主要原料，加入蛋清和淀粉等食材一起制成的汤羹类菜品，它做好以口感细滑鲜嫩，营养价值特别高，能调理脾胃也能补充营养，它的功效还有很多，下面我会和大家一起去了解。
1、补充营养
人类身体补充有益的营养，是西湖莼菜羹最重要的功效，这种菜品中还有大量的蛋白质和膳食纤维，还有丰富的氨基酸和矿物质，而且这些营养成分易于人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能提高身体各器官功能。
2、润肠通便
西湖莼菜羹不但口感细滑软糯，易于消化和吸收，它含有的粗纤维和膳食纤维，还能促进人体肠胃蠕动，能清除肠道壁上预计的垃圾和毒素，能在清肠排毒的同时，起到润肠通便的重要作用，经常食用可以预防肠燥便秘发生。
3、提高身体免疫力
人们去杭州西湖游玩时，都不想错过当绿有名的西湖莼菜汤，这是一道闻名全国的地方美食，它是以西湖中出产的新鲜莼菜为主要原料，加入其他食材以后制成的美味汤品，它不但滋味诱人，营养价值也特别高。其实大家平时吃西湖莼菜汤不一定去杭州，自己在家中也可以制作，下面我会把它做法写出来，有兴趣的朋友可以学着做一做。
1、西湖莼菜汤在制作时需要准备莼菜200克，金华火腿一小块，如果没有新鲜唇彩，则可以准备罐装莼菜一瓶。将准备15克绍酒，准备15克，另外再准备适量的清水或清汤。
2、把准备好的金华火腿洗净以后，切成小丁，再把准备好的唇彩，用清水反复冲洗几次，清洗干净，沥掉水分。把准备好的生姜切成细丝备用。
3、在炒锅中放食用油，加热以后，把火腿和姜丝入锅炒至炒到变色以后加少量料酒，然后加清水烧开再把洗好的莼菜放入到锅中，再次煮开以后加鸡精和食用盐调味，调匀以后关火就能取出食用。
莼菜也叫马蹄菜，是一种多年生水生植物，它的嫩叶可以食用，每年春天人们都喜欢去水中采集新鲜的莼菜，但是这种新鲜的纯菜在采收以后应该怎么清洗呢？平时它又应该怎么保存呢？想了解这些知识可以看看下面小编对此做的专业介绍。
1、清洗新鲜的莼菜时，可以把它放在大盆中，放入少量食用盐，再加入适量的清水，调匀以后浸泡两小时，让莼菜的嫩叶与淡盐水充分接触，这样能把莼菜表面的细菌与脏东西全部清理掉，泡好以后取出用清水多冲洗几次就可以。
2、新鲜莼菜表面有一层粘膜，在清洗时应该把它全部洗掉，再洗的时候可以在水中放入适量的面粉，调匀以后再把新鲜的莼菜放在水中，用手来回轻轻搅动，洗好以后再把莼菜洗净，然后用清水反复冲洗干净。如果怕自己洗的莼菜不干净可以把它放在沸水中焯几分钟取出以后再吃。
1、莼菜是一种水生植物，平时保存也离不开水，把新鲜莼菜采收以后，回家保存时可以把它放到，干净的水中浸泡，然后再把......
荇菜和莼菜是两种很相似的有蔬菜，很多人对它们了解不多，看到时根本分不清，也不知道它们之间有什么区别。今天小编就重点为大家介绍一下荇菜和莼菜，让大家了解它们之间有什么不同。
1、外观
荇菜与莼菜在外观上有明显的区别，荇菜的叶子是椭圆形的，而莼菜的叶子则是圆形或者卵形的，而且莼菜的叶子比较小直径还不到两厘米。荇菜叶子的叶柄比较长，能达到四十厘米，莼菜的叶子则比较短最多不会超过十厘米。
2、产地
荇菜与莼菜的产地也有所不同，虽然这两种蔬菜在世界各地都有出产，但是荇菜在国内多出产在湖南和淅江以及四川等地，而且莼菜则是一种水生植物，它多出产中国南方的太湖中，其他地区只有少量出产。
3、食用价值
荇菜与莼菜在食用价值是也大有不同，荇菜的虽然能吃，但是它的营养价值比较低，人们食用以后吸收不到过多的营养，只能饱腹或者促进大便排出，而莼菜则不同，这种蔬菜是一种十分名贵的存在，营养价值特别高，平时人们食用以后能吸收丰富的糖类和维生素，能促进身体代谢，增强身体素质。
4、花期不同
荇菜与莼菜的外观虽然相似，但它们的生长习性也略有不同，特别是两种植......
生活在太湖之滨的人都知道，当地最不缺的就是新鲜的银鱼和莼菜，把它们搭配在一起，做成美味的银鱼莼菜汤，能让人胃口大开，也能让人体吸收丰富的营养，但对于那些外地人来说，银鱼莼菜汤却是很陌生的存在，他们根本不知道这种美味汤品应该怎么做，今天小编就重点介绍一下，能让大家轻松学会它的具体做法。
准备材料
银鱼莼菜汤在制作时需要准备，新鲜银鱼一百克，莼菜150克，蛋清两个，食用盐和白胡椒粉各准备五克，清汤一千克，水淀粉和芝麻油各适量准备一些。
制作步骤
1、把准备好的银鱼放在清水中清洗干净，取出后沥掉水分备用，莼菜也用清水，多清洗几次，洗好以后沥水。把蛋清磕开到碗中调匀。
2、把汤锅放在火上，放入准备好的清汤，随后放入准备好的莼菜和银鱼，加热烧开，把准备好的淀粉加水调匀，倒在锅中，使锅中的汤汁变得略微粘稠。
3、等锅中的汤再次烧开以后，把火力调小，然后沿顺时针方向，把蛋清慢慢倒入到锅中，等锅开起来以后它们就会变成蛋花。
莼菜是睡莲科植物的一种，它是多年宿生草本植物，它的嫩叶与嫩茎可以食用，是一种口感细嫩，味道鲜美的健康食材，它主要出产在中国的太湖，是无锡、苏州等地最有名的地方特产，但市场上出售的莼菜质量也参差不齐，平时应该怎样挑选高质量的纯菜呢？它又含有哪些对人体有益的营养成分呢？
1、新鲜莼菜挑选方法
市场上出售的唇彩有新鲜莼菜和瓶装莼菜两种，平时挑选那些新鲜莼菜时，应该选择那些叶色有紫有绿，新鲜饱满的莼菜，用手触摸莼菜时，它的表面要光滑干爽，不能存有黏液。
2、瓶装莼菜挑选方法
由于莼菜主要出产在中国的太湖中，全国大多数地区，购买到的莼菜都是保鲜以后的瓶装莼菜，这种莼菜在挑选时，可以从瓶子外面看莼菜的颜色，只有那些灰绿色的莼菜才是质量好的莼菜，而且要注意它的保质期同时要观察包装是否出现了损坏。
1、维生素
莼菜是一种营养价值极高的水生食材，这种蔬菜中含有多种人体必需的维生素，特别是
纯菜也叫水葵是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，人们食用它以后，可以吸收大量的葡萄糖和维生素，以及多种氨基酸，它味道鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。但是这种蔬菜平时应该怎么吃呢？一会我会把莼菜的家常做法写出来，大家看过以后就能明白。
莼菜鸡丝汤
1、莼菜和鸡丝一起做汤喝味道特别好，在制作时需要准备莼菜200克，鸡脯肉150克，葱，姜，料酒以及白胡椒粉和食用盐，还有鸡精，各适量准备一些。
2、把准备好的鸡脯肉提前放在锅中，用清水煮熟，再把它撕成鸡丝，在锅中放清水加热以后，放入洗净的莼菜，然后放入准备好的鸡丝一起煮制，煮开以后加食用盐和味精以及香油调味，调匀以后香气诱人的莼菜鸡丝汤也就做可以食用了。
太湖莼菜是苏州和无锡地区最有名的地方特产，这种蔬菜可以远销全国各地，而且早在古代年间，它就是当向朝廷进贡的贡品，是专供王公贵族食用的高档蔬菜。但现在很多人对太湖莼菜的吃法不了解，不知道怎么做才能品尝到它的诱人滋味。下面小编就教大家几招，告诉大家它怎以吃最好。
鱼丸莼菜汤
1、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
2、把准备好的新鲜太湖莼菜，用清水洗净以后切成段状，把鱼丸准备好，然后把锅放在火上，加入适量清水，放入葱花和姜丝，再放少量食用盐以后，放入切好的太湖莼菜以及鱼丸一起煮开。
3、调小火力以后再煮3到5分钟，让锅中的鱼丸熟透，然后加入准备好的味精和胡椒粉以及麻油调味，调匀以后关火取出装碗就能食用。
莼菜营养丰富，其本身的茎叶烹饪出来的味道非常美味，莼菜做法和一般的蔬菜基本没有区别，下面就来介绍下莼菜怎么做好吃。
一、莼菜怎么做好吃——莼菜粥
第一步：将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。
第二步：将莼菜放入水中开始泡发，等到莼菜膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将莼菜切丝。
第三步：三文治火腿切丁葱切末。
莼菜人人都吃过，一种我们餐桌上再普通不过的蔬菜了。莼菜能够烹饪出很多好吃的菜肴，同时拥有丰富的营养价值。莼菜的营养价值怎么煮更能发挥出其效果呢，下面我们就来详细说说莼菜以及莼菜的功效与作用吧
一、莼菜的促消化功效与作用
莼菜中有大量的维生素B1,这个成分能够维持肠胃道健康，肠胃道正常的胃液分泌和肠道蠕动都和维生素B1息息相关。莼菜可以促进消化，消化积食促进人体胃口大开。莼菜中还有很多有益的维生素C成分，能够维护机体抗体，加强我们队外界的侵扰。
二、莼菜的健脾胃功效作用
莼菜里面有一种磷成分，能够带动身体的胰岛素增量产生。莼菜作为糖尿病人的日常食谱是再好不过的了。莼菜还可以健脾胃，调肾脏，很多人有尿频这样的肾脏问题，特别是老年人，肾虚的人也可以多吃些莼菜，所以莼菜绝对是一个老少皆宜的食物。
