熟地，又名熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根；性微温，味甘；归肝、肾经，具有补血生津、滋肾养肝等功效。
排骨汤是日常经常会煲的汤，香醇浓郁，香味扑鼻，是属于家的味道，排骨汤还是十分大补的一到膳食，浓浓的香气袭来，总可以吊起我们的胃口。还有一味中药的搭配，那就是熟地，不了解的人们可能不知道，熟地对于补血，治疗咳嗽都有一定的功效，下面就来看看它们可以碰撞出什么火花，一起来看看其做法。
熟地排骨汤的营养价值
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
熟地排骨汤的功效和作用
生地和熟地是厨房中常见的食材，生地性寒，有清凉滋阴的功效;熟地性微温，有补血养肝的功效。生地和熟地这两种药物在烹饪中经常一起使用，可以清热解毒，非常适合皮肤粗糙，体质燥热的人群食用。生熟地龙骨汤就是一道以生熟地为食材的经典菜肴，下面就让我们为大家介绍一下生熟地龙骨汤的做法吧。
生地，又名生地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根;性寒味甘、苦;归心、肝肺经，具有清热凉血的功效。
熟地，又名熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根;性微温，味甘;归肝、肾经，具有补血生津、滋肾养肝等功效。
功效：清热解毒，皮肤粗糙、热气、长痘痘的人可多饮用。
丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食搜索欲之功效。排骨淮山花生米淮山一根洗净，因为太长了，将它折成了四段。戴上手套削去外皮，切成斜刀厚片。（特别警告：如果没有经验的朋友空手去处理淮山，不用两分钟，双手就会奇痒无比，所以最好是象我一样戴上手套。软肋排骨500克斩成寸段，下入沸水中焯一下，捞出洗净，在高压锅中，放入清水3大碗，加入八角、桂皮、草果、排骨、茶油加盖煮沸15分钟。待凉会，开盖，加入味精调味即成。这个汤因有少许的山药味，有人可能会不习惯，但是这个是绝对营养的汤水啊，为了身体好，得多多喝啊。倒入淮山，加盐再煮至熟。
熟地排骨汤的药用价值
【性味归经】甘，微温。归肝、肾经。
【功能主治】滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。
处方名：熟地黄、熟地、大熟地。
性味：味甘;性温
归经：肝经;肾经
功能：补血滋润;益精填髓。
主治：血虎萎黄;眩晕心悸;月经不调;崩不止;肝肾阴亏;潮热盗汗;遗精阳痿;不育不孕;腰膝酸软;耳鸣耳聋;头目昏花;须发早白;消渴;便秘;肾虚喘促。
地黄这种植物最早被记载是在《神农本草经》里，它被分为“鲜地黄、生地黄和熟地黄”。地黄的块茎就是生地，而加工制作之后就有了熟地。所以无论是生地还是熟地人们都可以食用，而且他们都有特殊的药用功效。
一般来说，熟地的药用价值比生地来得更加显著，药用功效也最为强大。煮熟的地黄不仅仅入味甘甜，而且富含多种营养物质，有补血，补肾，养阴，养精，养髓，强心，清热，利尿，乌发，调理月经不调等功效。
熟地排骨汤的副作用和食用禁忌
副作用
虽然熟地黄的功效和作用不小，但是我们也不可以盲目的服用，或者过量食用，避免对身体造成伤害。
1、消化不良
生活中，无论是生地和熟地黄制作成菜肴或者药材之后，其药材口感极佳，一些人过度服用，可能会导致肠胃消化不良，从而出现食欲不振，腹胀难受等症状。
2、腹泻过敏
由于熟地黄中含有多种糖类等其他营养物质，一些人体质不适合服用或者服用过多，从而导致腹痛，腹泻，甚至出现过敏症状，比如脸部出现小红点，瘙痒难忍等症状。
3、痰多心悸
人们一旦在生活中，过量服用熟地黄就会导致痰生多，咽喉不舒服，常常心悸，乏力等症状，如果症状严重应立刻停止服用，及时去医院就医检查。
食用禁忌
一、伤寒家不宜用
伤寒之病，邪从外入，宜疏散而不宜滋补。如《神农本草经百种录》言：“又仲景《伤寒》一百十三方，惟复脉用地黄。盖伤寒之病，邪从外入，最忌滋滞。即使用补，必兼疏拓之性者，方可入剂。否则邪气向里，必有遗害。今人一见所现之证，稍涉虚象，便以六味汤为常用之品，杀人如麻，可胜长叹。”
二、服食忌萝卜、三白、诸血等
《本草品汇精要》记载：忌萝卜、葱白、韭白、薤白。《要药分剂》云“忌莱菔、葱、蒜、诸血”。盖莱菔子降气，三白辛窜走气，影响地黄的滋补作用。诸血为血肉有情之品，恐滋腻太过，故宜禁之。
三、炮制煎煮不可见铜铁器
《雷公炮制药性解》云：“采得生地黄，去白皮，磁锅上柳木甑蒸之，摊令气歇，拌酒，再蒸，又出令干，勿令犯铜铁，令人肾消，并白发，男损营，女损卫也。”
熟地黄黄炮制不可见铜铁，煎煮亦不可用铁锅、铁壶。《药鉴》：“若犯铁器，令人肾消。”贮藏应如《本草从新》言，“味甘如饴，须瓷器收之，以其脂柔喜润也”。
四、脾虚痰多气郁之人慎服
熟地黄黄味甘，性尤滋腻，脾虚痰多气郁者慎用。《本草从新》云：“按熟地黄黄性滞，痰多、气郁之人，能窒碍胸膈，用宜斟酌。”《本草征要》云：“熟者性滞，若痰多气郁之人，能窒碍胸膈，当斟酌用之。”
《本草通玄》言“熟地黄性滞，痰多者，恐其泥膈，宜姜汁炒之，以制其滞。更须佐以砂仁、沉香二味，皆纳气归肾，又能疏地黄之滞，此用药之权衡也”。
熟地排骨汤怎么做好吃
做法一：
1.主料;新鲜排骨 1000克；
2.辅料;熟地 50克，枸杞：20克（药店有售）
3.做法：将新鲜排骨用清水浸泡1-2小时，倒掉血水，放入炖锅，再放入清水适量（淹过排骨即可），将辅料放入，小火慢炖2小时，肉烂离骨（或用高压锅压30分钟也可），最好婚前高压锅，婚后炖锅
4.吃时，依口味放盐和鸡精
做法二：
主料：大骨500克
辅料：油适量 盐适量 姜适量 淮山适量 党参适量 熟地适量 红枣适量 沙参适量
做法：1、大骨备用洗净
2、煲汤料洗净。
3、姜切片
4、锅中加入水，放入大骨
功效：既可以补钙, 又能够起到滋阴补血的作用.
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