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黄姜

时间:2018-07-06 12:43:05来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

简介

性味:甘、苦,凉,有毒。

功效:解毒消肿、清肺止咳、利湿通淋、通络止痛。

主治:用于痈疖早期未破溃,皮肤急性化脓性感染,软组织损伤,蜂螫虫咬。
黄姜

用法用量:外用适量,捣烂敷患处。

摘录:《全国中草药汇编》

禁忌:皮肤已破烂及脓已形成者忌用。《全展选编·外科》

提示:该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为民间反映根茎有滋补作用,但食用过量能引起头昏、眼花等中毒症状;捣烂的根茎可以毒鱼。

选方:治各种皮肤急性化脓性感染、软组织损伤,蜂螫,阑尾炎:鲜盾叶蓣根茎二至三两,研末与凡士林适量混合调匀,每日一次外敷患处;亦可与菊叶、次黄连或苦参适量,共捣外敷。(《全展选编·外科》)

黄姜的营养价值

盾叶薯蓣的根状茎含1.1﹪~16.15﹪的薯蓣皂苷元、45﹪左右的淀粉、40﹪的纤维素以及一些水溶性苷类、生物碱类、黄酮苷类、强心苷类、生物碱、单宁、色素等化学成分。刘建本等进行了盾叶薯蓣根茎中色素的提取和性质研究,结果表明薯蓣色素具有对紫外线有较强的吸收作用,耐热、耐光性能良好,Fe3+、Cu2+、Hg2+ 3种金属离子对色素均具有一定的增色作用,酸碱对色素的影响较大等性质,为综合利用提供了一条新途径。薯蓣皂苷包括糖和苷元两部分。为了对皂苷进行定位,郭永兵等将盾叶薯蓣根茎分为5个区段,对其薯蓣皂苷元的分布进行研究发现,嫩茎顶端的薯蓣皂苷元含量最高,抽茎区段次之,接着是嫩茎区段,其后为老茎区段和底层区段,须根及地上茎基部段的含量很低。薯蓣皂苷元(diosgenin)又名皂素。它是目前世界上合成300多种甾体激素和避孕药的原料。

刘承来,陈延庸等用薄层层析法(不同展开剂)、纸层析法对盾叶薯蓣进行了分离提取,结果在根状茎中分离出两种水不溶性三糖皂苷和两种水溶性四糖皂苷,用乙酰化、酸水解、酶解、克分子旋光差计算以及红外光谱、质谱、氢谱、碳谱等方法进行分析鉴定,分别为①表-拔葜皂苷元(epismilagenin)、②延龄草次苷(trillin),结构为3-O-(β-D-葡萄吡喃糖)—薯蓣皂苷元[3-O-(β-D-glucopyromosyl)-diosgenin]、③薯蓣皂苷元—双葡萄糖苷(diosgenin-diglucoside),结构为3-0-[β-D-葡萄吡喃糖(1→4)-β-D-葡萄吡喃糖]一薯蓣皂苷元{3-O-[β-D-glucopyranosyl(1→4)-β-D-glucopyranosyl]-diosgenin} 、④纤细皂苷(gracillin),结构为3-O-{β-D -葡萄吡喃糖(1→3)-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]- β-D-葡萄吡喃糖}一薯蓣皂苷元(3-O-{β-D-glucopyranosyl(1→3)-[a-L-rhamnopynosyl(1→2)]-β-D-glucopyranosyl}-diosgenin)4个甾体化合物,据其化学结构推测为次级皂甙。

为了研究盾叶薯蓣的原始皂甙,探索其活性,1985年他们又对鲜根茎的甲醇提取物经干柱法分离得到⑤薯蓣皂苷元棕榈酸酯(diosgenin palmitate)、⑥β-谷甾醇(β-sitosterol)、纤细皂苷(gracillin)、⑦原纤细皂苷(protogracillin)和⑧原盾叶皂苷 (protozingiberensissaponin)5种甾体类物质,其中原盾叶皂苷为一新发现的化合物,鉴定2种原皂苷的结构分别为⑦3-O-{β-D-葡萄吡喃糖(1→3)-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖}-26-O-{β-D-葡萄吡喃糖}-薯蓣皂苷元与⑧3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→3)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖}-26-O-{β-D-葡萄吡喃糖}-薯蓣皂苷元{3-O-{a-L-rhamnopynosyl(1→3)-[β-D-glucopyranosyl(1→2)]- D-β-glucopyranosyl}-26-O-{β-D-glucopyranosyl}-diosgenin}。

唐世蓉,吴余芬等从盾叶薯蓣根中分得两种水不溶性三糖皂苷(A和B)以及两种水溶性四糖皂苷(C和D)。⑨A为新皂苷,暂定名盾叶皂苷A(zingiberenin A),结构为薯蓣皂苷元-3-O-[β-D-葡萄吡喃糖(1→2)]-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→3)]-O-β-D-葡萄吡喃糖苷、⑩B为纤细皂苷异构物、⑾C为原盾叶皂苷A(protozingiberenin A)、⑿D为原盾叶皂苷B(protozingiberenin B)。唐世蓉,姜志东用盾叶薯蓣地上部分经提取、脱色、硅胶柱层析及反向柱层析分离得到盾叶皂苷A1、A2、A3 (zingiberoside A1 ,A 2 ,A 3)和叉蕊皂苷IV4种主要含雅姆皂苷元的皂苷,前三种为新化合物,分别为⒀雅姆皂苷元-3-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖苷、⒁羟基雅姆皂苷元-3-O-[a-L-鼠李吡喃糖(1→2)]-β-D-葡萄吡喃糖苷、⒂雅姆皂苷元-3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→2)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→4)]}-β-D-葡萄吡喃糖苷,其中盾叶皂苷A2 的苷元为一新甾体皂苷元,命名为盾叶皂苷元(zingiberogenin)。第四种为⒃雅姆皂苷元-3-O-{a-L-鼠李吡喃糖(1→2)-[β-D-葡萄吡喃糖(1→3)]}-β-D-葡萄吡喃糖苷。这与地下部分主要含有薯蓣皂苷元的皂苷情况不同。

黄姜的功效和作用

解毒消肿。用于痈疖早期未破溃,皮肤急性化脓性感染,软组织损伤,蜂螫虫咬。

黄姜以根状茎入药,中医学认为其性味甘﹑苦﹑凉 ,具有清肺止咳,利湿通淋,通络止痛,解毒消肿的功能,可治肺热咳嗽,湿热淋痛,风湿腰痛,痈肿恶疮,跌打扭伤,蜂蜇虫咬,同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效,也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。

盾叶薯蓣中化学成分很多,薯蓣皂苷在薯蓣科植物中含量丰富,它有祛痰、脱敏、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。薯蓣皂苷口服后经肠道菌群代谢产生的薯蓣皂苷元是发挥作用的真正有效成分,而且它还是合成甾体激素类药物的重要原料,因此含此类成分生药的应用前景十分广阔。 

黄姜的副作用和食用禁忌

皮肤已破烂及脓已形成者忌用黄姜。《全展选编·外科》

黄姜怎么做好吃

1、姜黄炒海鲜

材料:

干贝6粒,鲜虾100g,青鱼肉100g,洋半个,隔夜米饭500g,姜黄粉6—10g,盐适量。

做法:

(1)食材的准备。

(2)干贝用温水浸泡至软。

(3)虾挑去肠泥去皮。

(4)青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。

(5)锅上火加底油15g爆香洋葱。

(6)然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。

(7)翻炒匀至虾变色。

(8)盛出备用。

(9)重新置锅,加入底油20g把米饭续入。

(10)小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。

(11)然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。

(12)继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。

2、姜黄苦豆子花卷

材料:

中筋面粉(250克),黄豆粉(6克),细砂糖(25克),姜黄(适量),苦豆子(适量),色拉油(适量),酵母(3克),泡打粉(4克),水(110克)。

做法:

(1)将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪花状。

(2)整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟)。

(3)将醒好的面团先擀成长方形,先刷上一层油。

(4)依次撒上姜黄粉。

(5)撒上苦豆粉。

(6)将面皮卷起成长条,然后切成大小相仿的剂。

(7)用筷子在面剂中间压一道。

(8)沿着折线向上折起,再向后翻,捏合即成花卷坯。

(9)蒸锅内烧开水后放入花卷坯,蒸15分钟,蒸好后关火,过一分钟再缓缓开盖,以防回陷。

3、姜黄瘦肉汤

原料:

鲜姜黄20克,瘦肉100克,盐少许。

做法:

先将姜黄洗净切成小片,备用。瘦肉洗净切成小块,两味共入锅中,加适量水;用小火炖至肉烂。以少量盐调味。食肉饮汤。

药膳功效:

本品适用于经闭或产后腹痛,尿毒症气机逆乱,恶心头晕,腹胀便闭等瘟。

4、橘络姜黄汤

原料:

橘络6克,姜黄15克。

做法:

先将橘络、姜黄用清水洗净。一同放入锅中,加入适量清水,以慢火煮一小时,饮汤。

药膳功效:

本品有化痰降脂活血的功效。

黄姜的药用价值

黄姜又叫盾叶薯蓣、火头根,黄姜有解毒消肿、清肺止咳、利湿通淋、通络止痛的功效,黄姜有治疗肺热咳嗽、湿热淋痛、风湿腰痛、痈肿恶疮、蜂蜇虫咬的作用。

1、黄姜有溶血作用:薯蓣皂苷属于甾体皂苷,甾体皂苷水溶液与血液接触后会不同程度的破坏红细胞,产生溶血现象,因此皂苷及含有皂苷的生药不能用于静脉注射。

2、黄姜有抗衰老作用:适当剂量的山药稀醇提取物和盾叶薯蓣皂苷可明显降低老龄小鼠血浆LPO和肝脏LF的含量。因为目前对自由基与衰老之间的关系研究常以机体老化的代谢产物---血浆LPO和组织LF的含量作为衰老的指标,试验结果表明山药及盾叶薯蓣具有一定的抗衰老作用。

3、黄姜有抗肿瘤作用:HuKe等报道薯蓣皂苷的前皂苷配基A、薯蓣皂苷和纤细皂苷在体外对肿瘤细胞系K562具有细胞毒作用。

4、黄姜有杀灭钉螺的作用。

5、黄姜有防治心血管疾病的作用。

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