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竹荪菌菇汤有什么营养 竹荪猴头菇煲汤的做法

时间:2017-05-10 19:55:04来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

竹荪有菌中皇后的美称,做菜非常美味。古代时经常被帝王列为御膳之一,“草八珍”就是由此而来。

竹荪菌菇汤

竹荪菌菇汤有什么营养 

1、滋补强壮

竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多,如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等;还有补气养阴,润肺止咳,清热利湿。

2、保护肝脏,减肥

竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油”的作用,对肝脏健康很有帮助,它能减少腹壁脂肪的积存,也可以用于辅助减肥。

3、抗癌

现代医学研究证明,竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分,可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

4、美容,抗衰老

竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤,抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸,可以营养、滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞。同时,还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强,活力增大,处于健康状态,从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润,达到美容的效果。

竹荪猴头菇煲汤的做法

做法一

1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时,然后用清水再清洗数次;

2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中,煮开后再煮沸3分钟以上,这样做主要是为了去除血腥和嘌呤,接着捞出备用;

3、除虫草花外,将所有食材放入砂锅中,加清水6-7碗,大火先煮开后,再转小火煲煮1小时;

4、最后放入虫草花,继续煲煮20-30分钟,放盐调味出锅。

做法二

1. 菌菇用温水泡的话,2个小时就差不多了(注意干香菇摘掉杆儿会软的更快);若是用冷水泡的话,得提前先泡一夜 

2. 在煲汤砂锅里烧一锅开水,小火备用 

3. 热锅倒油,放入片炒香,再下所有的菌菇翻炒, 七成熟时关火,将所有原料倒入旁边的煲汤锅里 

4. 水开了转小火,加料酒是为了去除菌菇的苦味 

5. 接着开始收拾竹荪,摘掉外面的网膜,一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢,因为那端如果熬汤,汤就很苦,没办法喝

6. 竹荪温水泡半个小时可以了,等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里 

7. 竹荪不用熬太久,可根据个人喜好,我熬了半个小时,竹荪可以让汤的味道更鲜美 

8. 盐可加可不加,喜欢喝咸的话,就放点盐调味。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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