黄豆是大家特别熟悉的一种食材，平时它不但可以直接吃，还是制作豆浆和豆腐等食品的重要原料，用它制成的豆浆有着“植物牛奶”之称。据说黄豆所有植物食材中蛋白质含量最高的存在，而且它脂肪与氨基酸等物质的含量也特别高，人们食用以后保健养生功效特别明显。
1、预防乳腺癌
黄豆是最适合女性食用的健康食材，它含有的大豆异黄酮能调节女性内分泌，而它含有的天然活性成分，则能抑制人体组织细胞癌变，女性食用大豆以后可以预防内分泌紊乱也能维持乳腺正常功能，对现代女性高发的乳腺癌有明显预防作用。
2、预防老年痴呆提高记忆力
黄豆中不得含有大量的植物蛋白，它还含有丰富的磷脂和甾醇，这些物质都能直接作用于人类的大脑，可以滋养神经元提高神经功能，中老年多吃一些大豆能预防老年痴呆，而那些处于发育期的青少年，食用大豆以后，则能促进智力发育提高记忆力。
3、预防更年期综合症
进入中年以后的女性，多吃一些黄豆，可以吸收丰富的大豆异黄酮，能促进身体内雌激素分泌，提高卵巢功能，能延缓更年期出现，也能预防更年期综合症发生。黄豆中含有的亚油酸和亚麻酸还能滋养肌肤，而且能抑制黑色素生成，它们对美白滋养肌肤也有很大的好处。
4、降脂减肥
减肥也是黄豆的重要功效之一，它含有的植物甾醇和亚油酸被人体吸收以后能降低血液中胆固醇的数量，它含有的皂甙则能降低血液中甘油三酯的数量，经常食用可以降低血脂。另外大豆中的亚油酸和亚麻酸还能促进人体内脂肪的分解与代谢，也能抑制人体对热量与糖类的吸收，既能预防肥胖也能减肥瘦身。
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