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凉拌金针菇做法

时间:2014-07-28 15:25:03来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

我平时在家没事的话比较喜欢吃火锅, 尤其是金针菇是我的最爱,平时也是我比较喜欢吃的蔬菜,而且凉拌着吃我也特别喜欢吃,今天就给大家说说做法吧:

果蔬百科凉拌金针菇

凉拌金针菇做法

【原料】:金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】:

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

  

凉拌金针菇食材明细:

主料: 金针菇3两 黄瓜半根 萝卜五六片

配料: 香[1]2根 2瓣

辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

凉拌金针菇制作步骤:

1. 金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

2. 黄瓜切丝放在上面

3. 胡萝卜切丝放在上面

4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

5. 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

凉拌金针菇小帖士:

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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