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老干妈辣椒酱怎样做 老干妈辣椒酱的做法

时间:2018-05-11 09:45:27来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

老干妈辣椒酱是中国食品市场上的热销品牌,在全国各地的商场超市中,都能看到老干妈辣椒酱的身影,平时很多人都喜欢购买食用老干妈辣椒酱,其实他也可以自己在家中制作,而且做法并不复杂,今天小编就带大家去专门了解一下。

老干妈辣椒酱怎样做 老干妈辣椒酱的做法

老干妈辣椒酱的做法

准备材料

老干妈辣椒酱,色香味俱全,在制作时准备材料很重要,他需要准备豆豉一大勺,红尖椒一把,大葱一棵,花椒大料各适量,生一块,花生和芝麻各准备30克辣椒粉,50克白糖,食用盐,生抽淀粉也要适当准备一些,最后还要准备适量的食用油

做法步骤

1、把准备好的豆豉加入少量食用油,调匀以后放在盘中,然后入锅蒸制,开锅以后再蒸20分钟。把蒸好以后的豆豉取出以后,用擀面杖压碎。

2、在炒锅中放油加热以后调小火力,把干辣椒和花椒入锅,炸出香气,取出以后降温,然后装在保鲜袋中,再把它们研成碎末。

老干妈辣椒酱怎样做 老干妈辣椒酱的做法

3、把准备好的花生和芝麻,放在烤盘中,入烤箱,用180度烤制15分钟,取出以后,把花生米表面的红衣去掉,再用擀面杖把它压成花生碎,芝麻也要用擀面杖压一下。

4、在炒锅中放油加热,把葱姜片以及大料放倒锅中炸香,然后取出这些材料不要,再用得到的葱姜油炒至豆豉炒香以后,把压好的干辣椒和花椒一起入锅炒香。

5、随后放入处理好的花生碎和芝麻,炒出香气以后才能放入干辣椒面,然后加入适量白糖和食用盐以及少量的酱油,这时要加少量开水,煮开以后用水淀粉勾芡,调匀以后锅中的老干妈辣椒酱也就做好了。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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