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鲜平菇的功效和作用 鲜平菇的做法步骤教程

时间:2017-04-14 18:15:23来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。 

鲜平菇

鲜平菇的功效和作用 

1.增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2.舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3.延年益寿

平菇对人体具有延年益寿功能,优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

4.促进大脑发育

平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

5.促进新陈代谢

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

鲜平菇的做法步骤教程

做法一

1.平菇一把(约一斤),洗净,捋成小扇,待用;肉沫一碗(约三两,肥多瘦少),待用;瓣一片,丝少许,青花椒少许,鸡精、盐适量,菜籽油适量,待用。

2.热锅冷油(菜籽油),放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝,炒香。

3.放入肉沫,不停翻炒,直至肉香四溢,色泽金黄。

4.放入平菇,翻炒一分钟,把平菇炒软,变色;平菇在翻炒中会吐水(即平菇中的水分被炒出)。

5.调中火,盖上锅盖,烧大约两分钟左右。

6.待平菇溢出的汤汁足量,菇香四溢的时候,揭盖,放入适量鸡精和盐,炒匀盛盘即可。

做法二

1.平菇剪去根部,分成小朵

2.冲洗后沥干水分,大朵的撕开

3.五花肉切片、姜和洋切丝、红辣椒和大葱切段备用

4.起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片

5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味

6.下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味

7.下入葱段和红椒段,翻炒几下

8.用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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