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酱茄子的家常做法

时间:2014-03-18 19:57:23来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 茄子是生活中最为常见的食材之一,它的吃法也很多种,今天小编为大家介绍就是酱茄子的家常做法,大家学会之后,可以再为自己的餐桌上增加一道新的美味菜品。

果蔬百科酱茄子的家常做法

酱茄子的家常做法

酱茄子的必备食材

做酱茄子时,需要三百克茄子和一大勺的豆瓣酱,然后肉末和料酒以及淀粉和洋等配料可以根据自己的情况酌情准备。

酱茄子的做法步骤

1、把准备好的洋葱切成细末,然后备用。再把茄子洗净后七成长条状,放入一个小盆中,然后加入少量的盐抓匀。

2、把切好的茄子腌制十分钟左右取后,然后把里面的水分挤掉,再加入一定的淀粉抓匀,让淀粉均匀的包裹在茄子条上。

3、把锅放在火上,然后倒入食用油,等油温高至八十度左右时,把茄子条下锅炸制。

4、当茄子条在油锅中炸成金黄色时就可以捞出备用了。

5、把锅中留少量的底油,然后加入准备好的肉末,炒制变色时就可以加入备好的洋葱末了。

6、等锅中洋葱冒出香气时,就加入准备好的豆瓣酱,然后再倒入一点料油,进行翻炒。

7、把豆瓣酱翻炒一分钟左右就可以加入炸好的茄子条了,再加入茄子条后再加入少量的水,然后把汤汁用小火收干,这时酱茄子就可以出锅装盘食用了。

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