网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 蔬菜 > 果菜类蔬菜 > 茄子 > 详细内容

茄汁排条怎么做 茄汁排条的材料和家常做法

时间:2016-09-15 21:42:46来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

茄汁排条是一道杭帮菜,因为用料简单易得,做起来非常简单,因此又是一道常见的家常做法。一起来看下茄汁排条的家常做法。

果蔬百科茄汁排条的家常做法

茄汁排条的家常做法

一、茄汁排条的准备食材

准备的基本食材是茄子猪肉肉糜,豆瓣酱,料酒,糖,醋,盐,酱油

二、茄汁排条的家常做法

第一步:将茄子清洗后连同皮一起切成四厘米左右的排条。

第二步:在排条上面撒些盐,用手捏一下后将排条捏软,这样可以方便入味和炒制。

第三步:将葱姜蒜切末后,取出一部分和豆瓣酱一起搅拌起来

第四步:锅中加热后放入些油,倒入排条,翻炒均匀知道排条完全变软后捞出沥油。

第五步:再热锅放油,用葱姜末爆香,再放入猪肉肉糜,炒制下后等到翻炒断生。

第六步:猪肉肉糜断生后放入葱花搅拌均匀,再加入搅拌好的豆瓣酱,炒匀。

第七步:再放入红油和料酒,完全翻炒均匀。

第八步:再放入炒软的排条,用白糖,酱油一起翻炒均匀。

第九步:等到所有食材都翻炒均匀后,就用水淀粉薄薄的勾芡,炒匀后加少许醋。

第十步:出锅后如果喜欢可以放些蒜蓉。

三、茄汁排条的做法贴士

在盐水浸泡茄子的时候可以放些干淀粉,这用第一次炒的时候茄子会吸入更多的油。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
相关阅读

内容导航

24小时热门内容