网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 蔬菜 > 果菜类蔬菜 > 茄子 > 详细内容

干烧茄子用料和做法

时间:2014-08-06 12:18:37来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄子的做法有很多种的,那么干烧茄子应该怎么做呢,下面给大家分享具体步骤:

果蔬百科干烧茄子

干烧茄子简介

昨天笨笨、东东和秋月来家里玩,他们来跟我学做蛋糕,其实我自己都还是个刚入门的学生,就这样开始带徒弟了,可谓是“人有多大胆,地有多大产”,好在做蛋糕只要有好的方子,材料齐全,按照步骤一步步地做就行了,哪怕是做失败了,大多数情况下还是可以吃的。昨天买了一大堆蔬菜,结果做的时候觉得多了,好多菜都没做。从昨天午饭后开始断断续续地一直下雨到现在,正好有昨天剩的菜,所以也不用出门买菜了。没事干我就清理了一下放调料的柜子,看见里边还有一点李锦记辣椒酱,就剩了一点点,想想怎么把它吃了。昨天笨笨要吃的茄子没有做,以往喜欢鱼香茄子、凉拌茄子、茄子烧肉等。其中这鱼香茄子是大家比较喜欢的菜,它主要是用泡、泡辣椒、郫县豆瓣等组合出鱼香味,说明茄子和这些酢料的味很搭,那李锦记蒜蓉辣椒酱里也应该包含一点这样的味道,和茄子搭配也应该是不错的选择,今天咱就来?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱乱淮巍2挥靡坏嗡岳罱跫撬馊乩苯方次鞔虻髁洗畛稣飧缮涨炎樱灰的俏兜阑拐媸呛贸裕挥刑乐母上憷锿缸盼⑽⒌穆槔薄⑺崽稹⒔聪恪?/p>

干烧茄子用料

茄子250克青椒一个

肉末20克生姜一小块

小葱一根大蒜一个

李锦记蒜蓉辣椒酱老抽

生抽白糖

盐味精

花椒5-7颗干红辣椒2个

食用油

干烧茄子做法

1.青椒切成1.5cm见方的快、蒜切片、姜切丝、葱切成葱花待用

2.茄子切成1.5cm见方的快

3.把青椒倒入烧热的炒锅里煸一下后铲起

4.炒锅放油30ml左右烧到5-6成热后放两个干红辣椒、5-7颗花椒爆锅

5.爆锅后马上下肉末、生姜翻炒至肉末散开发白

6.下一大勺李锦记蒜蓉辣椒酱炒出红油

7.倒入切好的茄子翻炒几下,放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下

8.把火关小,盖上锅盖焖1-2分钟翻一下再盖上锅盖焖1-2分钟,这样反复直到茄子焖妑,放1/8-1/4勺白糖翻炒一下

9.下煸好的青椒和茄子一起翻炒一下

10.放一丁点味精翻匀起锅装盘撒上葱花

小贴士

(1)茄子的最好买牛奶茄,瓤多皮薄,不要选那种看着好看皮厚的茄子。

(2)炒锅最好是不沾锅。

(3)茄子下锅放上酢料后一定要关小火,因为整个过程不能放一滴水,完全利用茄子本身的水分慢慢把茄子烧妑。

(4)白糖一定要在茄子烧妑后放,不然茄子容易糊。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
相关阅读

内容导航

24小时热门内容