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红烧茄子原料和制作方法

时间:2014-08-07 20:41:15来源:z.xiziwang.net 作者:admin

红烧茄子是我最喜爱吃的一道菜了,那么下面就给大家说说红烧茄子是如何做的?

果蔬百科红烧茄子

红烧茄子食物原料:

茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角(大料)两玫、 三棵,切碎、 三瓣,切片、 香菜两棵,切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子制作方法:

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜;铲匀后起锅装盘即成。

食谱类别:

3-6岁宝宝食谱

袋鼠妈妈营养经:

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成 分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。 此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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