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酱茄子做法步骤

时间:2014-08-07 17:55:05来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄子我很喜欢吃,以前在姥姥家经常可以吃到,现在自己在外面了也学会怎么做,下面给大家说说做法:

果蔬百科酱茄子

酱茄子做法一

食材准备

茄子:1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干

制作步骤

1、将茄子去皮切成小块,用油炒一下。

2、 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。

酱茄子做法二

食材准备

茄子 色拉油(大豆油也行) 酱油 (切成片)

制作步骤

1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢

2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,

酱茄子

油要大些.

3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。

4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

安丘酱茄子

食材准备

鲜茄100斤、曲面220斤(大豆130斤,小麦90斤)、精盐60斤兑水

酱茄子

260斤。

制作步骤

1、先将优质大豆浸泡,拌入洗净的小麦,装锅蒸煮

2、接入米曲霉制成曲面,晒干,粉碎,加盐水调匀,做成酱赔。

3、再选用老嫩适中,大小相宜的鲜茄子,去把、洗净、晒干,然后把茄子与酱赔想间装缸、发酵,3个月后倒缸、再发酵、研制9个月即成。

酱茄子营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体  细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义

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