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咸鱼烧茄子和西红柿烧茄子做法步骤

时间:2014-08-07 18:29:47来源:z.xiziwang.net 作者:admin

同一种蔬菜茄子确能够做出很多不同口味的菜肴,那么今天就给大家说说茄子的做法大全

 

果蔬百科咸鱼烧茄子

 

咸鱼烧茄子

【原料】: 紫茄子300克、咸鱼肉70克、末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许。

【做法】:

1、茄子洗净切长条;

2、咸鱼切碎粒;

3、锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份;

4、锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄;

5、倒入炸好的茄子翻炒均匀;

6、加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可。

西红柿烧茄子

【组成】茄子400克西红柿100克柿子椒50克食盐2克味精1克白糖5克植物油40毫升酱油5毫升

【制作】将茄子去皮洗净,切成块,放入锅中干煸一下;柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净,切成块;油热放入茄子翻炒,加适量清水煮沸,倒入西红柿和柿子椒,加入调料,烧熟即可。

【功效】降压益心、抗癌防衰。

【适用】对皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化、咳嗽等病症有防治作用。

剁椒茄子

【原料】:

茄子 1个半

剁椒 适量

蒸鱼豉油 适量

食盐 适量

麻油 适量

【做法】:1 茄子洗净,手撕成块,放进盘子里备用(茄子很容易变色)。

2 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水,将茄子放进去蒸6分钟。

3 剁椒均匀摆在茄子上,加适量的蒸鱼豉油,继续整5分钟。

4 炒锅内倒2勺油烧热加小炒香。

5 小葱和油倒在茄子上,加点麻油,可以开吃啦。[10]

茄子豆角

主料:

300克茄子

300克豆角

配料

适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋制作步骤

1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油。

2. 用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感。

3. 大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂。

4.豆角先飞水2分钟后沥干水,放入油锅炸一下,随后出锅与茄子放在一起,备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟,

接着放入茄子豆角放生抽,蚝油.醋不停的翻炒,

最后起锅前放入蒸鱼豉油。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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