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红烧茄子做法

时间:2014-08-07 18:41:06来源:z.xiziwang.net 作者:admin

红烧茄子是年少老幼都特别喜欢吃的一道菜,那么今天就给大家说怎么做红烧茄子?

  

果蔬百科红烧茄子

红烧茄子的原料:

茄子;

红烧茄子的配料:

辣椒花和;

红烧茄子的调料:

酱油、糖、酒、鸡精和盐。

红烧茄子的做法:

1、将茄子洗干净切成滚刀块。

2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

4、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

温馨提示:

这茄子卖相不是太好,但好吃是一定的,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

吃出健康:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

美食禁忌:

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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