简介
鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
鲶鱼含丰富蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用，中医认为鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效；鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物；一般人群均能食用鲶鱼，老人、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；但有痼疾、疮疡患者慎食鲶鱼。
功效与作用:1.催乳鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。2.去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。3.滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的副作用和食用禁忌
鲶鱼的食用禁忌就是牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉等这些食物一起做着吃，由于鲶鱼性温，味甘，而且......
生活中很多人都喜欢吃鱼，但市场上出售的鱼也有多个不同的品种，而且有些鱼的外观还十分相似，让人们购买的时候很难区分。乌江鱼和鲶鱼就是这样的存在，甚至有些人会认为乌江鱼是年玉的一种，其实这种认识并不正确，今天小编就告诉大家它俩之间有什么区别。
乌江鱼和鲶鱼怎么区分
1、乌江鱼和鲶鱼，区分的时候十分简单，因为乌江鱼他是生活在大江中的鲢鱼，这种鱼的嘴边没有像胡须一样的触须存在，而鲶鱼这种水产食材在他的嘴边则有胡须状的触须，，平时人们买鱼时，仅凭这一点，就能把乌江鱼和鲶鱼区分清楚。
2、区分乌江鱼和鲶鱼的时候，还可以看它们表面的鱼鳞，因为乌江鱼是鲢鱼的一种，它表面有大量的鳞片，而鲶鱼表面则没有鳞片，它的体表呈现光滑状，但那些个头较大的鲶鱼体表上有时会出现骨质的盾片。
3、区分乌江鱼和鲶鱼时，还可以看他们脊股上的毒腺，乌江鱼的脊骨比较软，而且没有毒腺存在，而鲶鱼则不然，这种鱼的背部有毒腺存在，如果人们不小心就会被它刺中，受伤会有特别严重的痛感，而且伤处会出现红肿。
乌江鱼是鲶鱼的一种吗
乌江鱼并不是鲶鱼的一种，他贺年语是根本不同的两种水产鱼类，虽然他们都生活在淡水中的乌江鱼，属于鲢鱼的一种，这种鱼多生活在淡水的上层......
生活中很多人喜欢吃鲶鱼，但最近有人却在市场上发现了一种和鲶鱼相类似的鱼类，只是它的名字叫梭边鱼。这时人们就有些好奇，想知道梭边鱼和鲶鱼之间有什么不同，也想对梭边鱼多一些了解，想知道人们吃梭边鱼对身体好还是坏。
梭边鱼和鲶鱼的区别
1、梭边鱼和鲶鱼在产地上有明显的区别，梭边鱼是北美洲境内特有的水产鱼类，这种鱼在当地也叫钳猫，是当人最喜欢吃的水产鱼类，在世界的其他地区很少能看到它。但鲶鱼却是一种在世界各地都很常见水产鱼类，它多生活在淡水中，肉质肥厚无刺。
2、梭边鱼和鲶鱼除了在产地上略有区别以外，它们在其他方面并没有明显的区别，而且从动物的分类上看，梭边鱼应该属于鲶鱼的一种，是鲶鱼家族的一个独特存在，它们的外观特征与营养成分都差不多，而且人们食用它们以后都能起到补虚强身的重要作用。
吃梭边鱼对身体有害吗
1、吃梭边鱼对人类身体是无害的，因为梭边鱼肉质鲜嫩肥厚，而且刺特别少，无毒副作用，平时人们食用以后能补益身体也能缓解体虚，对人类身体有明显的滋补作用，并不会有副作用或者坏处产生，这一点大家可以完全放心，可以安心食用美味的梭边鱼。
2、平时人们吃梭边鱼对身体不但无害，还会有很多好处存在，它能为人体补充维生素也能......
鲶鱼是市场上常见的水产鱼，因为本身没有什么鳞片，且刺也不多所以很受欢迎。鲶鱼有四根长须，本身鱼身肉质鲜美肥嫩，所以吃货们在鲶鱼的吃法上做出了很多的品种。然而做鱼中最不能少的做法就是红烧了，所以今天我们就要给大家说说红烧鲶鱼段怎么做。
红烧鲶鱼段怎么做
一、红烧鲶鱼段的食材准备
鲶鱼，五花肉段作为主料，还要相应准备
米醋二
茶勺，老抽和
料酒各一茶勺，盐糖少许，葱
姜蒜少许，
淀粉一小碗。
二、红烧鲶鱼段的做法
第一步：鲶鱼洗净后去除内脏，反复清洗尽身体上的粘液，去头尾后剁成段
第二步：将鲶鱼段用盐，
黄酒，葱姜切丝后一同腌制一段时间。
第三步：五花肉切片，
蒜头切丁后待用。
第四步：将腌制浸渍后的鲶鱼段粘上淀粉粉末。
第五步：热油锅，等到油热至六七分时，将粘上干淀粉的鲶鱼段下入油锅，反复煎至金黄色即可。
第六步：蒜片爆香后，放下五花肉，盐，黄酒，
酱油，糖和醋，加入清汤烧煮。
第七步：汤沸腾后，放入鲶鱼段小火慢炖等待入味。收汁后......
无论是绿皮还是紫皮的茄子都给人美味可口的感觉，而鲶鱼中有很多的蛋白质，脂肪以及矿物质，能够利水安神，可以调理咽喉疾病。今天我们就要看看一道鲶鱼炖茄子的做法，学会在家中做好这道菜。
鲶鱼炖茄子的做法
一、鲶鱼炖茄子的用料
主要就是茄子和鲶鱼，调料则是盐、鸡精、葱姜蒜、八角花椒、豆瓣辣酱、胡椒粉和糖。
二、鲶鱼炖茄子的做法
第一步：清洗。......
大口鲶鱼大家吃过吗？了解这种鱼类的营养价值吗？大口鲶鱼是一种喜欢生活在温暖水域中的鱼类，是鲶鱼的一种，在中国南部地约比较常见，这种大口鲶鱼多喜欢夜间活动，而且不钻泥，易于捕捞。另外大口鲶鱼是一种食肉鱼类，它们以水中的鱼虾为主要食物。带大家认识了大口鲶鱼以后，我再为大家说说大口鲶鱼的营养价值有哪些。
大口鲶鱼的营养价值
1、大口鲶鱼蛋白质含量高
大口鲶鱼这种鱼类的肉质特别鲜嫩，含有大量的蛋白质，而它所含有的蛋白质比较独特，进入人体以后特别容易被人体吸收，能满足人类身体各器官新陈代谢的需要。
2、大口鲶鱼氨基酸含量高
大口鲶鱼中有大量的氨基酸存在，总种类超过二十种，其中相当一部分都是人体代谢必须的营养成分，这些氨酸酸进入人体以后可以调理脾胃，也能分解人体中的多余脂肪，减少胆固的生成，对预防动脉硬化有一定的作用。
3、大口鲶鱼中的其他营养成分
大口鲶鱼中除了蛋白质和氨基酸以外，还有多种营养成分存在，其中矿物质和维生素就是它营养成分中最重要的存在，这种鱼类中中维生素C和维生素B的含量都很高，这些维生素与矿物质镁和铁与锌一起，可以加快细胞的再生与代谢，减少细胞病就的发生，对提高免疫力和预防癌症的发生有很大的好处。
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黄鲶鱼是生活中比较常见的一种水产品，它有滋补性很强，外表有浓稠的黏液，多生活在淡水之中。黄鲶鱼的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处，想要了解黄鲶鱼的营养价值，可以随小编去具体了解一下。
黄鲶鱼的营养价值
1、黄鲶鱼蛋白质氨基酸含量高
黄鲶鱼中有多种营养成分存在，其中蛋白质和多种氨基酸是它营养成分的重要组成部分，除此以外还有一些卵磷脂存在，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，因此人们食用黄鲶鱼可以提高身体各器官功能，减少多种疾病的发生。
2、黄鲶鱼中有多种微量元素
微量元素是黄鲶鱼中最重要的营养成分，特别是钙、磷以及锌和镁与铁等微量元素的含量都特别高，这些物质与卵磷脂一起可以补充大脑营养，加快脑细胞再生，另外它们对人类的骨骼细胸骨再生和代谢也有很好的促进作用，因此人们食用黄鲶鱼以后可以消除人体疲劳和提记忆力。
3、黄鲶鱼可补益身体虚损
黄鲶鱼肉质鲜嫩，它所含有的蛋白质特别容易被人体吸收，另外黄鲶鱼还可以开胃消食帮助消化，对人类的身体虚损有很好的滋补功效，另外也特别适合那些脾胃虚弱的老人和儿童食用。
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海鲶鱼是海产品的一个常见品种，也叫生仔鱼，它最明显的特点就是全身无鳞，而且在身体的表面上有大量的黏液存在，它的头扁口大，在上颌部位上有四个胡须，这种海鲶鱼营养丰富，肉质鲜嫩，人们食用以后对身体有诸多好处，为了让大家对海鲶鱼能多一些了解，一会我会把海鲶鱼的营养价值详细介绍给大家。
海鲶鱼的营养价值
1、海鲶鱼中营养成分种类多
海鲶鱼中有多种对人类身体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及灰分和磷等物质就都海鲶鱼中最重是要的存在，另外海鲶鱼中还有铁、锌以及钙等多种微量元素，除了这些以外多种维生素也是海鲶鱼中最重要的营养成分，人体吸收这些营养成分以后，不但全加快身体代谢，还能提高身体健康水平。
2、海鲶鱼可以催乳
海鲶鱼性质温和，有很强的滋补功效，特别适合产后的女性食用，它在为产妇身体提供多种营养的同时，也能起到催乳的功效，能让女性乳汁数量增加，满足婴儿的食用需要，对产后少乳和无乳等症状有很好的调理作用，最好的食用方法就是直接用海鲶鱼炖汤喝。
3、海鲶鱼有食疗作用
海鲶鱼有出色的食疗功效，它可以入胃经和膀胱经，补气和滋阴以及开胃都是海鲶鱼的重要作用，人们经常食用海鲶鱼，能减少消化不良和食欲不振以及小便不利等多种症状的出现，再就是海鲶鱼对人类病后身体的恢复也有很好的促进功效。
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鲶鱼是一种营养丰富的淡炎的鱼类，它含有大量的蛋白质，可以满足人体对多种营养的需要，只是大家有制作鲶鱼时，总会感觉自己做出的鲶鱼不如餐厅中做好的好吃，其实制作鲶鱼也是讲究方法和食材搭配的，只要这些做好，制作出的鲶鱼肯定好吃。今天小编也为大家介绍一种鲶鱼的家常做法，让大家学习一下鲶鱼怎么做好吃。
鲶鱼炖茄子用料
鲶鱼六百克，茄子三百克，葱、姜、蒜、青椒各三十克，花椒粉七克，酱油十克，料酒十克，盐、味精和糖适量，另外豆瓣酱还要五十克。
鲶鱼炖茄子的做法
1、在购买鲶鱼时最好让出售的工作人帮自己处理好，回家后自己清洗一下，然后切成断备用，把茄子也切成与鲶鱼差不多长的段状备用。葱切成葱段，姜切成姜片，把大蒜去皮用刀拍一下，备用。
2、把锅中放油然后用中火加热，油温升高后加入葱、姜和蒜炒香，再放入切好的青椒块炒出香气，然后加入酱油和料酒翻炒。
3、过一分钟后加入豆瓣酱和糖，再炒......
鲶鱼炖茄子大家吃过没有啊，具有一定的营养价值，而且功效也非常好，今天就给大家说说做法：
鲶鱼炖茄子做法一
用料
鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净，紫长茄子2000克，(可根据人多少加减)。
葱段50克，蒜瓣(拍)50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的)。
操作
1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
鲶鱼炖茄子做法二
主料：
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：
猪五花肉50克，香菜10克。
调料：
