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玉米面的做法 玉米面的吃法

时间:2014-07-28 12:21:47来源:z.xiziwang.net 作者:admin

玉米面我们都吃过,那么今天就给大家说说玉米面的几种做法:

果蔬百科玉米面

一、玉米面窝窝头

取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。 然后,将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至,还可加入适当的面粉。 注意: 玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的; 窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。

玉米面做法

  

二、玉米发糕

取适量的玉米面和面粉,比例可根据自己的喜好确定,加入适量的酵母粉,然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠糊状, 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩,拆开,洗净),然后将混合面糊倒入蒸屉内,用大火蒸10-15分钟。 待稍凉后,用刀切成菱形块状。 同样,你可以事先加入白糖,还可以在上笼后,将一些果脯撒在面上。

三、玉米面锅贴

取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。 用大一些的铁锅(生铁锅),锅里添上半锅底水,把合好的面作成一个从手掌那麽长的,椭圆形饼子(如同橄榄形),然后在热锅四壁满满贴上一圈,然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。 这种方法做出来的锅贴,底面有一层黄澄澄的锅巴,香极了! 操作注意: 铁锅尽量大一些,这样可避免中途续水,使锅贴敞了气。 如果怕锅贴滑入水中,可在锅底中间,用铁皮做个圈,刚好与水的高度相当。

四、玉米面糕

这是一款类似西点的做法,比较符合现代人的口味。 将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用,把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状。将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。

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