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圣女果

时间:2018-07-04 20:18:50来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

简介

圣女果,常被称为小西红柿,中文正式名叫做樱桃番茄,是一年生草本植物,属茄科番茄属,植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。

圣女果的营养价值

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用,还可以美容、防晒效果也很好。 圣女果所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

圣女果的功效和作用

圣女果又叫樱桃番茄、葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄,圣女果有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效,圣女果主治口渴,食欲不振,圣女果忌与石榴同食;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用圣女果。
圣女果

圣女果的药用价值

生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;

1、圣女果搭配菜花一起食用,有降血脂 降血压的功效

2、圣女果搭配醋一起食用,能促进营养吸收

3、圣女果搭配卷心菜一起食用,可预防癌症 促进血液循环

适合人群:一般人群均可食用。尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃圣女果有助于改善症状;

圣女果的副作用和食用禁忌

圣女果与石榴相克,圣女果忌与石榴同食;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用圣女果。

圣女果的吃法

凉拌圣女果

材料:圣女果,盐,油,花椒,,醋,香油,蚝油。

做法:

1、圣女果和蒜洗净,把圣女果切薄片,加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末;

2、锅里倒油,加花椒烧热。捞出花椒不要,油备用;

3、腌好的圣女果片冲洗净,控干水,放上切好的蒜末,把还热的花椒油到在蒜末上;

4、加醋,香油,蚝油和圣女果片,拌匀即可。

冰糖圣女果

材料:圣女果200克、白糖100克、水30克。

做法:

1、圣女果200克洗净。

2、用牙签穿上圣女果。

3、锅里放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷,直到能够拔丝才行(一定要注意火候和时间,时间短了沾上糖液以后不容易凝固,时间长了,沾上糖液会变成白色)。

4、开小火,将圣女果放入,淋上糖液。

5、放入抹了油的烤盘上,稍凉即可。

圣女果鸡丁

材料:鸡肉200克,圣女果200克,黄瓜100克,咖喱20克,白砂糖5克,大蒜3克,盐2克,植物油20克,玉米淀粉10克。

做法:

1、把圣女果及小黄瓜洗净沥干,小黄瓜切块备用。

2、鸡肉洗净,控干水分,切丁。

3、鸡丁加适量盐、植物油、淀粉白砂糖搅拌均匀,把鸡丁腌10分钟备用。

4、锅内倒入植物油,烧至五成热。

5、将鸡肉丁略炒半熟,放入蒜泥爆香。

6、将咖喱粉放入圣女果,小黄瓜片、白砂糖、盐等翻炒。

7、炒至肉熟即可食用。

鸡蛋炒圣女果

材料:鸡蛋,圣女果,盐,糖,油

做法:

1、把鸡蛋打散,圣女果切成四瓣。

2、炒锅烧热,加油烧开,把鸡蛋炒至七分熟倒出。

3、加一点点底油把圣女果下入,加点盐和水把圣女果煸炒一下,再把鸡蛋倒入,放点糖炒匀出锅。

陈皮圣女果

材料:圣女果350克、陈皮蜂蜜汁400克。

做法:圣女果入沸水中烫0.5分钟,取出冲凉,去皮后加陈皮蜂蜜汁拌匀,入冰箱冷藏。食用时,将圣女果整齐码放在圆盘中,浇上少许原汁即可。

特点:色泽鲜艳,甜酸辣凉,佐酒开胃。

蜂蜜圣女果

材料:圣女果、白糖和蜂蜜适量。

做法:

1、将开水倒在已经洗干净的圣女果上,并浸泡2-3分钟。

2、用小刀在圣女果的蒂部轻轻切一刀,注意不要切得太深不然圣女果里的果汁会留出。

3、剥掉圣女果的外皮,烫过的圣女果可以很轻松的去掉皮。

4、在去过皮的圣女果中加入白糖,拌匀后放入冰箱腌制两个小时以上。

5、用白糖腌制后的圣女果会渗出不少的汤汁,拌入蜂蜜和桂花之前要把这些汤汁倒出来。

6、根据自己的喜好加入蜂蜜和桂花糖,只放入蜂蜜也好吃,或者不再添加蜂蜜或者桂花糖,用白糖腌制后味道要也不错。

营养:圣女果中除了含有番茄的所有营养成分之外,还含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质可促进人体的生长发育,增加人体抵抗力,延缓衰老,圣女果中的维生素含量比普通番茄高,被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

圣女果烧牛肉

材料:牛肉250克、圣女果80克、生抽 老抽少许、盐少许白糖少许、蚝油适量、少许、黑胡椒粉少许、香叶2片、色拉油适量。

做法:

1、把牛肉切成小方块,做锅上火加水放入牛肉进行淖水,撇去浮沫,用冷水清洗干净待用。另做锅把圣女果用开水淖一下,冰水过凉去皮待用。

2、锅上火烧热,放入少许底油,加入葱姜段,放入牛肉煸炒,老抽和生抽,白糖,黄酒进行煸炒3-5分钟左右,加入适量的高汤,放入蚝油,少许盐,大火烧开,改小火慢烧制20分钟时加入圣女果,在烧制5分钟即可。

3、然后把烧好的圣女果牛肉进行大火收汁,加入少许黑胡椒粉和明油即可装盘。点缀少许荷兰芹即可。

圣女果虾肉

材料:圣女果、虾肉、番茄沙司、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将圣女果去蒂洗净捞出,放在案板上对半切开,待用。

2、烧锅倒油烧热,下入圣女果翻炒一下。

3、接着,调入番茄沙司,加少许水翻炒一下。

4、然后,加点盐、白糖调味翻炒翻炒。

5、最后,合入虾肉,加点鸡精炒匀即可。

圣女果大虾沙拉

材料:新鲜大虾数枚,圣女果量要大点,生菜叶三到四片,苹果一只,苹果醋适量,蜂蜜适量。

做法:

1、将大虾去头壳,背部开一刀去泥肠,用盐,胡椒粉少腌一会,洗净。

2、锅烧水加入料酒,水开后迅速将虾入水少烫片刻卷起,变红后马上盛出,放晾备用,圣女果三分之二用刀对中剖开,苹果洗净切厚片,以工具压成圆柱形和三角形,上材料放一容器内,加上苹果醋,蜂蜜兜匀,以生菜铺盘底,倒入拌好的色拉。

西兰花炒圣女果

材料:西兰花300克,圣女果100克、盐3克,大厨四宝味香素2克,胡椒粉1克,水淀粉3克。

做法:

1、西兰花切成小块,入开水(水中加盐入底味)飞水1分钟;圣女果切成小块。

2、锅放底油烧热,下西兰花、盐、味香素、胡椒粉翻匀,加水淀粉勾芡,再下圣女果炒匀出锅即可。

特点:色泽艳丽,清香咸鲜。

关键: 此菜要快速成菜,保持原料的色泽和口感。

甘蓝圣女果沙拉

材料:圣女果、柠檬、紫甘蓝、甜玉米、花叶生、红酒醋、盐、鼠尾草、橄榄油。

做法:

1、将紫甘蓝洗净切丝,小西红柿切两半,花叶生切丝,玉米粒飞水捞出待用。

2、用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油,鲜柠檬汁调成油醋汁。

3、将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。

功效:

圣女果:又名樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。

柠檬:柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。

紫甘蓝:紫甘蓝营养价值很高,含丰富的萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。

花叶生:生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

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