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杂豆黑米粥的功效

时间:2013-01-18 11:41:52来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

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杂豆黑米粥

杂豆黑米粥的功效

现在,很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?又有哪些人不适合吃这些食物呢?

一、粳米——最滋补

——特征:日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。谷万里介绍说,用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史。

——成分:粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。

——功效:1、粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。

2、粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。

——适合人群: 脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病人群、以及产妇和老人。

——不适合人群:糖尿病患者

二、糙米——最助消化

——特征:将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。

——成分:糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

——功效:1、米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

2、糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

——适合人群:糙米适合一般人群食用,特别是糖尿病患者和肥胖者(因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥)。

——做法:由 于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

三、黑米——最补肾

——成分:黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。

——功效:1、具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效。

2、是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

3、它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,

4、有利于儿童骨骼和大脑的发育,

——适合人群: 对产妇、慢性病人、康复期病人、病后体虚者及幼儿有较好的滋补作用。

——不适合人群:消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

——做法:由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。

四、糯米——最排毒

——特征:糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

——成分:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

——功效:1、具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效;

2、冬天吃糯米可以提高御寒能力

——适合人群:用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病患者。

——不适合人群:糯米不好消化,不宜食之过量,老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

五、薏米——最养颜

——特征:薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。

——成分:含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分。

——功效:1、薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

2、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

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